酒店接待项目赛务手册.PDFVIP

上海市“星光计划” 第八届职业院校技能大赛 “酒店接待”项目 赛务手册 上海市星光计划组织委员会竞赛部 2019 年4 月 目 录 1.竞赛介绍 1 2.赛场导览图 1 3.项目介绍 2 4.赛务方案 5 5.竞赛仲裁及竞赛保障8 6.竞赛异常情况处理说明9 酒店接待 1.竞赛介绍 上海市“星光计划”第八届职业院校技能大赛（以下简称：大赛） 由上海市教育委员会、上海市人力资源和社会保障局、上海市教育发展 基金会、上海市民办教育发展基金会主办，由上海市教育委员会教学研 究室、上海市教育科学研究院、上海市职业技能鉴定中心、上海科技馆 承办。大赛借鉴世界技能大赛的先进理念，深化教学改革、推进校企 合作，促进专业发展，展示师生风采。提高学生素养，培育工匠精神。 发挥大赛社会效应，展示职业教育成果，增强职业教育影响力和吸引力， 迎接第46 届世界技能大赛在沪举办。 2.赛场导览图 地址：上海市徐汇区衡山路534 号（近宛平路口） 1 上海市 “星光计划”第八届职业院校技能大赛赛务管理手册 公共交通信息： 1 号线衡山路站2 号口出，步行500 米到达 7 号线/9 号线肇嘉浜路站出，步行1100 米到达 10 号线上海图书馆站出，步行900 米到达 11 号线徐家汇站出，步行1400 米到达 3.项目介绍 3.1 项目简介 酒店属于服务性行业，酒店接待是酒店接触客人最频繁的岗位之 一，本项目旨在丰富酒店文化，促进员工服务技能提高，充分调动专 业技能学习的积极性。参赛选手需要在规定时间内完成酒店客房预 订、前台接待客人情景模拟以及账务处理等工作。通过比赛，学生需 要掌握与前厅接待相关的理论知识及考核其在对客服务过程中的操 作能力和应变能力，进一步提升酒店专业学生的接待技能水平，充分 展示作为服务人员的良好精神风貌和精湛的工作技能。 3.2 项目竞赛模块 模块A：OPERA 系统操作 模块B：前厅服务情境模拟 2 酒店接待 3.3 项目场地布局示意图 3.3.1 衡山宾馆1 楼选手休息室布局示意图 备注： 上图为选手及领队到达衡山宾馆1 楼酒店大堂时的行走路线示 意图。其中红色箭头路线为选手及领队从酒店正门到达休息室的路 线；蓝色箭头路线为选手从酒店休息室前往3 楼赛场电梯的路线；黑 色箭头路线为选手比赛结束从3 楼返回 1 楼大堂正门出口的路线。比 赛完毕的选手应立即离开衡山宾馆，不得逗留在酒店大堂或返回选手 和领队休息室。 （1）选手和领队休息室：为比赛当天提供给未比赛的选手及其领队 的休息场所，也是选手进行比赛签到的场所。 （2 ）酒店大堂休息区，酒店前台：由于衡山宾馆为对外经营场所， 故该2 个区域会有其他社会人员进行正常的工作和办理入住结 账等事宜。因此，上述2 个区域比赛选手及其领队不得逗留。 3 上海市 “星光计划”第八届职业