《NYT 36-1986 柿子酒行业标准》.pdf

NY/T 36—1986 中华人民共和国农牧渔业部部标准 柿 子 酒 NY/T 36—1986 本标准适用于以优质鲜柿为原料，经脱涩、破碎、发酵、陈酿、调配而成 的果酒。 1 规格 1．1 本品采用各种容量玻璃瓶或陶瓷瓶等容器盛装。 2 技术要求 2 ．1 感官指标 2 ．1．1 色泽：浅黄色或金黄，澄清透明，有光泽，无沉淀，无明显悬浮物。 2 ．1．2 香气：具有鲜柿的果香及酒香，无异香。 2 ．1．3 滋味：滋味纯正，酸甜适宜，醇涩协调，酒体丰满，爽口，余味绵延， 无异味。 2 ．1．4 风格：具有柿子发酵酒的典型风格。 2 ．2 理化指标 理化指标见下表。 项 目 指 标 酒度（20 ℃），% （V/V ） 10～15 糖分（以葡萄糖计），g/L ≤260 总酸（以柠檬酸计），g/L 5～9 挥发酸（以醋酸计），g/L ≤1 单宁色素（以鞣酸计），g/L ≤0.8 干浸出物，g/L ≥14 2 ．3 卫生指标 应符合 GB 2758—1981 《发酵酒卫生标准》的规定。 2 ．4 稳定期限 自封装之日起，最低五个月内不沉淀、不浑浊。 3 试验方法 3 ．1 按 QB 921—1984 《葡萄酒及其试验方法》的规定进行。 4 验收规则 生产厂对出厂产品，应按本标准检验，经检验合格后出厂，同一批产品的 质量应相同，批号的划分方法，由生产厂根据生产情况确定。瓶装酒每箱和每 批应有检验合格证。内容包括产品名称、生产厂名称、包装规格、数量、批号、 生产日期、标准编号、稳定期限。 收货部门凭检验合格证验收，如有异议时，按本标准规定的指标和试验方 法进行检验。经检验产品不符合标准，应在一个月内提出复检意见，并会同生 产厂加倍取样，对有异议指标进行复验。复验符合标准规定，则本批产品为合 格品，复验有关费用由收货部门负担，如不符合标准规定，则本批产品为不合 格品，由生产厂负责处理。 中华人民共和国农牧渔业部 1986－08 －20 发布 1986 －10－01 实施 NY/T 36—1986 5 包装与标志、运输与贮存 5 ．1 包装与标志 装酒用瓶，应符合有关标准的规定，瓶装必须洁净，封口严密，标贴整洁， 标贴上具有产品名称、生产厂名称、地址、商标、容量及主要成分，并在标贴 适当位置标明生产日期、批号。 瓶装酒的外包装可采用纸箱、木箱或经产销双方确定外包装。酒瓶用纸套、 纸格或其他防震物垫牢。外包装纸箱上应标明产品名称、生产厂名称、规格数 量、批号、毛重、生产厂及防冻、防潮、防热、小心轻放，放置方向的标志和 字样。 5 ．2 运输与贮存 运输车辆应清洁、干燥。运输时正放，并加覆盖物，注意防潮，防止日晒 雨淋，不得与有毒物品、易燃物品及污染物混装，装卸搬运过程应轻装轻卸。 贮存仓库应清洁干燥、通风良好。瓶装酒箱不得日光直射，不得与地面直 接接触；不得与有毒、易燃、有异味物品混存；并严禁明火焰接近产品；仓库 保管温度为 5～25 ℃。 附加说明： 本标准由农牧渔业部乡镇企业局提出。 本标准由山