第四章微生物的营养和培养基-(公开课件).pptVIP

第四章微生物的营养和培养基 营养 (nutrition)：生物体从外部环境吸收生命活动所必需的物质和能量，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能 营养物质(nutrient)：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质 内容 第一节 微生物的六种营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 第四节 培养基 一、选用和设计培养基的原则和方法 二、培养基的种类 碳源 氮源 能源 生长因子 无机盐 水 碳源(carbon source) 定义：凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物中碳素来源的营养物质 碳源谱 功能 C素构成细胞及代谢产物的骨架 C素是大多数微生物代谢所需的能量来源 种类 自养微生物：利用无机碳源，如CO2、碳酸盐 异养微生物：利用有机碳源，如葡萄糖、淀粉等 碳源(carbon source) 碳源特点 最适碳源 C-H-O 最适碳源 糖 醇 有机酸 脂类 最适糖类 单糖 双糖 多糖 最适单糖 已糖 戊糖 最适多糖 淀粉 纤维素 几丁质 氮源(nitrogen source) 定义：凡是可以构成微生物细胞和代谢产物中氮素来源的营养物质 氮源谱 功能 提供合成细胞物质和代谢产物中的氮素来源，一般不作为能量提供 少数微生物能同时利用铵盐和硝酸盐为氮源与能源 氮源特点 最适氮源 NHCO NH NO N2 速效氮源：以蛋白质降解产物存在的氮源 迟效氮源：以蛋白质形式存在的氮源 能源(energy source) 定义：就是能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能 异养微生物的能源就是其碳源 单功能营养物：光能 双功能营养物：无机物NH4+是硝酸细菌的能源和氮源 三功能营养物：氨基酸是异养微生物的能源、碳源及氮源 微生物生长所必需而且需要量很小，但不能用简单的碳源或氮源自行合成或合成量不足以满足自身生长，需要外源提供的有机物 广义生长因子 维生素、卟啉、碱基、氨基酸、嘌呤、嘧啶及其衍生物、C4~C6脂肪酸、营养缺陷型氨基酸 狭义生长因子 维生素 功能 构成细胞的组成成分 调节代谢，维持生命?的正常活动 生长因子来源 酵母膏、玉米浆、肝浸出液、麦芽汁、新鲜动植物组织 生长因子自养型微生物：多数真菌、放线菌，细菌 生长因子异养型微生物：乳酸菌、动物致病菌等 生长因子过量合成型微生物：维生素生产菌种 配制培养基时，用天然物质作原料以保证微生物对它们的需要 功能： 酶活性中心的组成部分 构成细胞组成成分 调节微生物生长的物化条件，如调节渗透压、 控制氧化还原电位 作为某些自养微生物的能源 水(water) 不是真正的营养物,但在代谢活动中必不可少，含水约占细胞鲜重的70－90％ 微生物所能利用的是游离水 功能： 1）溶剂和运输介质，营养物质吸收及代谢物分泌 2）参与细胞内的生化反应 3）维持蛋白质、核酸稳定天然构象 4）热的良好导体，控制细胞内温度变化 5）维持细胞自身正常形态 6）控制酶、微管、鞭毛等多亚基结构组装和解离 内容 第一节 微生物的六种营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 第四节 培养基 一、选用和设计培养基的原则和方法 二、培养基的种类 微生物营养类型小结 1、微生物营养类型划分的依据是什么？ 碳源 能源 供氢体 2、微生物营养划分的相对性 同一微生物在不同培养条件下生长时，它们的营养型可能发生变化 内容 第一节 微生物的六种营养要素 第二节 微生物的营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式(重点) 第四节 培养基 一、选用和设计培养基的原则和方法 二、培养基的种类 营养物质进入细胞的方式 被动运输（Passive transport） 疏水性双分子层细胞膜（包括孔蛋白）在无载体蛋白参与下单纯依靠物理扩散方式让许多小分子、非电离分子尤其是亲水性分子被动通过的物质运输方式 特点： 物理扩散顺浓度梯度进行物质输送，非特异性 通过膜上含水小孔或脂双分子层进入 输送物质：水、O2、CO2、乙醇和某些氨基酸分子 单纯扩散 由高到低，纯物理过程 不耗能 无载体 促进扩散 facilitated diffusion(也称协助扩散) 物质与载体亲和力在细胞内外不同，使该物质与载体可逆结合与分离，达到物质运输目的 运输的物质——极性大的分子 如：氨基酸、单糖、维生素、无机盐 运输机制 被输送的物质与相应的载体之间存在一种亲和力 载体的专一性高 顺浓度梯度 被运输物质本身的分子结构不发生变化 主动运送 active transport 主动运送的特点： 被运送的物质可逆浓度梯度进入细胞内 要消耗能量，必需有能量参加 有膜载体蛋白参加，膜载体蛋白发生构象