绿色食品加工与管理专业资料.docVIP

PAGE PAGE 1 绿色食品加工与管理专业 新丰县绿色食品生产技术推广实习计划 一、概况 新丰县地处粤中北部，韶关市南端，南连从化、龙门，北接翁源，东邻连平，西靠佛冈。全县总面积 2015平方公里，辖10镇，人口24万，县城丰城镇。105国道纵贯县境，距广州150公里，距深圳180公里。 新丰县是一个地广山多人少，自然资源丰富，宜林、宜牧、宜采的具开发性的山区县；气候温和，属南亚热带季风气候，四季分明，年平均降雨量为1923毫米，年均日照为1575小时。该县25度以下可开发的坡地60万亩，特别是有众多海拔400-600米的高山小盆地，山青水绿，空气清新、昼夜温差大，可建设较大规模无公害的反季节蔬菜基地。现全县蔬菜面积（含复种）已达18万亩，主要品种有20多个，年产量达到20多万吨，销售收入2.32亿元，产品销往港澳、珠三角等地。 近几年来，新丰县依托国家级生态县的优势，把发展生态农业、绿色食品作为农业结构调整的重点，大力实施“无公害蔬菜基地县”、“绿色食品生产基地示范县”和“新丰江源头生态县”三大品牌战略，走一条既保护生态环境和发展绿色产业，又促进山区经济发展的路子。但创建“无公害蔬菜基地县”和“绿色食品生产基地示范县”是一项宏大系统工程，一是要保护好优良的农业生态环境，确保农业生态环境优化；二是要科学规划，合理布局，分期实施；三要按照绿色食品的技术规范进行生产。 近年来该县加大了对绿色食品生产蔬菜生产的投入，并有奶白菜、佛手瓜等四个品种通过了绿色食品认证，对地方经济的发展起到了较好促进作用，但由于一些地方的农户受传统生产习惯的影响，缺乏绿色食品生产知识，加之绿色食品的技术推广体系较为薄弱，绿色食品的推广人员严重缺乏，适应社会需要并容易被生产者采纳的高新科研成果无法及时推广到农户中去，导致一些农民不知道绿色食品为何物，更谈不上在生产中应用规范的绿色食品蔬菜生产栽培技术了。如何在新形势下，引导带动广大农民适应市场对绿色食品的需求，提高农产品品质，专家认为，加大绿色食品生产规范技术的推广力度，切实加强对农民的科技教育培训、提高农民的科技素质是当务之急。 广东农工商职业技术学院是一所经广东省人民政府批准成立、国家教育部备案的全日制普通高校。前身是广东农垦干部学校，成立于1952年，1984年改建为广东农垦管理干部学院，1993年易名为广东农工商管理干部学院，2000年改制为广东农工商职业技术学院。广东农工商职业技术学院是国家授权由省政府审批的全国首批38所高等职业技术学院之一。绿色食品加工与管理专业作为学院的重点建设专业，2000年被评为广东省高教厅的特色专业，2002年又被国家教育部确定为部级教学改革试点专业。 绿色食品加工与管理专业主要培养具有绿色理念的专门人才，毕业生具有以下的知识和能力：①掌握绿色食品及无公害食品生产技术的基本知识和生产法规常识；②熟悉绿色食品及其生产环境的要求、并初步具备绿色食品生产基地的规划和管理能力；③掌握食品微生物及食品分析知识和食品分析与卫生检测技能，能对绿色食品质量进行管理和监督；④具备安全、环保食品的贮藏保鲜和包装运输的基本技能；⑤具备较强的食品营销策划能力，掌握了必备的营销手段；⑥掌握食品营养与健康的基本知识，具备营养配餐及营养成分的分析能力。 近几年来，绿色食品加工与管理专业作为学院的重点建设专业和国家教育部确定为部级教学改革试点专业，在教育部、省高教厅和学院党委的领导下，认真贯彻党的十五大和十六大精神，按照《面向21世纪教育振兴行动计划》的要求，围绕科教兴农战略，在加强教学、科研两个中心建设的同时，始终把为农业、农村和农民(简称三农)服务作为改革和发展的方向，从服务地方、服务社会中，寻求生机与活力，积极探索和推进“农科教”、“产学研”办学之路 ，促进科技与经济结合，走出了一条卓有成效的“农科教”、“产学研”结合，服务“三农”的具有农工商特色的办学新路。 二、实习指导思想 1、校地合作，优势互补，互惠互利，双向受益。 2、坚持“农科教”结合，为“三农”服务，为地方经济建设作贡献。 3、走“产学研”结合的办学新路，促进学院教学科研的发展。 三、实习目的 生产实习是绿色食品加工与管理专业教学计划中一个极其重要的教学环节。实习期间，学生应在老师的指导下，通过参加科学研究或推广将所学的理论知识和技能与生产实践紧密结合，提高了学生在实践中分析问题、解决问题的能力，并希望通过本次实习和以后的长期合作，达到以下的一些目标： 1、在充分发挥地方政府的宏观调控职能和组织协调作用的基础上，以学校的知识和技术为依托，以提高农民素质为根本，以地方政府的农业推广体系为桥梁，以项目为龙头，以试验、示范基地为载体，以地方资金为纽带，以推进农业产业化经营为目标，与农业、科技部门密切合作，实行领导、科技人员、农民三