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营养健康基础知识 什么是健康 世界卫生组织对健康的定义: 健康是身体上，精神上和社会适应上的完好状态，而不是仅仅没有疾病和不虚弱。 健康的10大标准 1.有充沛精力，能从容不迫地负担起日常繁忙工作。 　　2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑。 　　3.善于休息，睡眠良好。 　　4.应变能力强，能适应外界环境的各种变化。 　　5.能抵抗各种传染病。 　　6.体重适中，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调。 　　7.眼睛明亮，反应敏捷，眼和眼睑不发炎。 　　8.牙齿清洁，无龋齿，牙龈颜色正常，无出血现象。 　　9.头发有光泽，无头屑。 　　10.肌肉丰满，皮肤有弹性。 世界卫生组织提出身心健康八大标准五快三良好  食得快 便得快 睡得快 说得快 走得快 良好的个性品格 良好的处世能力 良好的人际关系 营养素对人体的三大功能 a.提供热能——生命活动的动力 b.构成身体组织 c.维持和调节生理活动 人体疾病的70%是由于营养素失衡造成 高血压、糖尿病、癌症、脑血栓、心脏病的发病率都在成倍升高。 速食加工食品，食物化学制品 农药、化肥的残留 自来水：含大量的硝酸盐、铅 、铝和杀虫剂 软塑料包装——含大量的双酚A导致乳腺癌细胞扩散物质散量的27倍 导致荷尔蒙紊乱 吸烟 喝酒 药物 煎炸、烧烤 食品