中医饮食保健学复习资料.pdf

概念 ：中医饮食保健学是在中医学理论的指导下，从医食同源，药食同用的思想观念出发， 研究饮食与保持和增进人体健康以及防治疾病关系的理论和方法， 并用这种理论和方法指导 人们饮食保健活动的一门应用性学科。 关系 ： 1、中医饮食保健学是中国烹饪理论的基础和重要组成部分 2 、烹饪以养生保健为基础 3、中医饮食保健学是中国烹饪理论的重要组成部分 4、中医饮食保健理论反映了中国烹饪最根本的特点 5、社会的发展对烹饪饮食保健理论的研究提出来更高的要求 6、中医饮食保健学必须与只能各国烹饪相结合，才能发挥其应有的作用 与西方现代营养学 1、 中医饮食保健学与西方现代营养学都是以研究饮食与增进人体健康为主要内容和目的 的学科； 2 、 中医饮食保健学一中医学理论为指导，从宏观出发，从整体着眼，以实践研究为基础， 以人为本，以脾胃为饮食保健之本，具有自身的特色和优势，在定量研究、确立量化指 标和实验研究等方面还存在不足； 3 、 西方近代营养学作为西医学的重要组成部分，以西医学理论为指导，从微观出发，从局 部着眼，以实验研究为基础，以食物营养素为本，以平衡膳食为核心，在应用性，实践 性等方面也存在着某些局限；