建筑工地食品安全专项整治工作实施设计方案.docVIP

建筑工地食品安全专项整治工作 实施方案 为认真贯彻落实市委、市政府创建国家卫生城市工作，全面治理我市食品生产经营不规范行为，净化食品市场秩序，切实维护广大人民群众身体健康和合法权益，确保创建全国卫生城市食品安全工作全面达标，特制定本方案。 一、工作目标 全面治理食品生产经营不规范行为，在创建国家卫生城市验收前，食品安全问题得到有效改善。通过整治行动，进一步推动全社会积极参与创建全国卫生城市，全市建筑工地食品安全全面达标。 组织机构 为加强组织领导，我局研究决定成立整治工作领导小组： 组 长： 副组长： 成 员： 整治范围 全市所有在建建筑工地及重点工程，重点局负责重点工程的整治工作，安全站、质监站、节能办负责建筑工地的整治工作。 四、整治重点 1、食堂卫生许可证、食堂操作人员健康证齐全（施工企业须定期对食堂操作人员进行体检），同时对食堂操作人员配备整洁的工作衣、帽、口罩等。 2、食堂必须设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方，同时具备良好的通风条件以及具备防鼠、防蚊、防蝇、防蟑等设施。 3、食堂必须设置独立的操（制）作间、储藏柜，生、熟食品及原料必须按要求分开储存。 4、建筑工地食堂必须从农贸市场固定摊点、超市等正规场所采购食品及原料，严禁在不合格的流动摊点购买各种食品。建立进货记录台账，保证进货记录可追溯率达100%。建筑工地项目负责人和食堂专职管理人员须对食堂食品安全卫生情况进行严格的把关和管理，食堂专职管理人员必须对食品的来源、消耗情况建立详细的进销台账。严防变质食品和无生产厂家、无生产日期、无保质期的食品进入建筑施工食堂。 5、施工工地和食堂饮用水必须符合卫生标准，食堂配备好完善的炊具餐具和公用饮水器具及清洗消毒的设施。 6、工地食堂必须定期进行杀虫、灭鼠、灭蟑等除“四害”工作，随时保持食品加工制作场地环境卫生整洁，食堂内及其周边的下水道保持通畅。 8、建筑工地必须具备完善的医疗保健制度、应急救援预案、应急救援措施，确保人员和器材到位。医保人员及时搜集各种疫情报告，定期对食堂管理人员、操作人员和就餐人员进行食品安全卫生知识的宣传教育。 五、工作步骤 各相关单位要在领导小组的统一领导下，周密部署，精心安排，突出重点，迅速行动，开展工地食堂专项整治工作。 集中整治阶段（2019年6月下旬-2019年8月上旬）。各相关单位要组织人员力量，围绕重点对象、重大违法违规情形全覆盖开展地毯式大检查、大排查，严打重惩、营造氛围，规范食品生产经营行为和市场秩序。 检查督促阶段（2019年7月-8月）。领导小组会对建筑工地食堂的整治情况进行检查，督促专项整治行动扎实推进。 总结提升阶段（2019年9月）。对专项整治行动进行工作总结，研究形成有效监管模式和长效工作机制。 六、工作要求 （一）加强组织领导。各相关二级单位要高度重视建筑工地食品卫生安全管理工作，单位“一把手”要负总责，责任人要具体抓，要求整治工作到位，进一步完善建筑工地食品安全工作相关要求。 （二）加大督导检查力度。各相关二级单位要采取有力措施加大对建筑工地食堂的卫生管理力度，在日常的监督检查中必须将工地食堂食品卫生安全检查内容纳入监管范围，并把建筑工地食堂食品安全卫生纳入工地文明施工考核管理体系，强化建筑工地食堂食品卫生安全责任制。对不符合标准、进货台账可追溯率达不到要求、卫生状况差、食品安全得不到保证的食堂，各级安监部门应及时责令施工企业限期整改或停止食堂的使用。对因管理不力导致工地食堂食物中毒或发生食源性传染病的，将依法从严处理。 （三）强化责任落实。各相关二级单位要切实重视此次专项整治，确保专项整治行动各项任务要落实到实处。局将建立健全工作责任制和责任追究制，并将对责任不落实、监管不落实、情况补报告、问题不解决的单位和人员，严肃追究责任。 2019年7月8日