冷餐会邀请函.docxVIP

篇一：冷餐会流程及邀请函 冷餐会流程 准备工作 （1）根据冷餐会通知，了解出席客人的国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然 后设计好台样，专人准备餐具。 （2）根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。 （3）根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。 （4）一般?200?客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台（约同?10-12?只方桌面积），一只 点心台，一只水果台，一只酒水台。 （5）冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置 主宾台。 （6）在客人到前?1?小时，将一切准备工作做好。 铺 台 （1）各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮 住台脚，台子正中要放鲜花花篮。 （2）餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐 具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。 （3）放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。 （4）冷餐会菜肴品种一般在?20?种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添 氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色 彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。 （5）水果台铺放水果刀。 （6）点心台铺放骨盆和点心叉。 服 务 （1）服务员在入口处迎宾，主办单位应列队主持迎宾，酒水服务员应及时上前送上酒水。 （2）专人察看客人进餐情况，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，当大餐盘内食品用到一半 时，即应添满。 （3）可根据要求在冷餐会进行中分派酒水和小吃，并说：“请”。 （4）服务员要勤巡视，多观察，主动为客人服务，服务员要及时收拾脏杯脏盘，并随时保 持收餐台和餐桌的整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈的客人中间穿过，更不能打断或打扰 客人的交谈，若客人互相祝酒，要主动上前等待斟酒，并就说：“对不起，请让我过去一下， 谢谢。” （5）主人致词祝酒时，要专门安排一名服务员为其送酒，其他服务人员则分散在客人之间 为客人送酒，动作要迅速敏捷，保证每位客人有酒或饮品在手。 （6）如主人去各处轮流敬酒，应专人用托盘拿好酒瓶，随行倒酒。 （7）客人取食品时，服务人员要主动送碟、盘，帮助客人取食品和分送食品，还要注意菜 食的数量，不足时，要及时补充，但要注意节约，随时保持食品装饰的形态美观、整洁。 （8）服务员即要坚守岗位，又要相互协作配合。 （9）迎宾，送宾均按宴会服务程序。 邀请函 尊敬的嘉宾： 您好！感谢您一直来对于我们?的大力支持。时光飞逝，我们 协会，答谢酒会，希望您能拨冗前来，接受我们最诚挚的谢意。 年度感谢酒会时间： 年度感谢酒会地点：、 附：感谢酒会流程安排 此致 敬礼 协会 2007?年?7?月?1?日篇二：冷餐会方案 本次冷餐会活动主题为： happy?平安夜冷餐会 雪花飞舞中，身穿红袍的圣诞老人带着梦想中的礼物与欢乐悄悄的降临铁道大酒店； 红白相间的色调，闪闪发光的圣诞之灯，让人感觉到了那种独特的浪漫与温 馨，象征着平安与幸福； 映衬在其中的洁白雪花，圣洁无暇，与整个圣诞节的氛围相得宜障，她的动 感时尚紧扣着时代的脉搏，更会让这个圣诞平安之夜格外的迷人?? 祥和、平静中，甜蜜的味道，神奇的礼物，无尽的惊喜，以及铁道大酒店精 心筹备地圣诞狂欢活动，将激情点燃，刹那间心底里的所有欢乐全部释放。 策划案： 一、前期准备工作： 1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕； 2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数； 3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数； 4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。 二、活动时间： 2013-12-24?日傍晚七点到十点 三、活动地点 铁道大酒店三楼会议厅 四、参加冷餐会人员 铁道大酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴和社会知名人士。 五、参加活动人员准备 2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子 3、女穿统一工作服装，浅色上衣、深色裤子，黑色鞋子。 六、活动主题接入 1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。 2、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条件优势。 3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。 4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演，渲染整个会场 氛围。 5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会议风情尽染。 6、领导的讲话，让所有员工坚定信念，让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。 7、给到场的每位女嘉宾提供化妆、造型、佩戴鲜花装饰，男嘉宾上衣口袋插花 八、支付策划公司投入资金预算：?万 九、会场装饰策划： 1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道 大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一