西北区域技能比赛餐饮部技能竞赛方案.docVIP

深圳市明喆物业管理有限公司 深圳市明喆物业管理有限公司 致 ：各管理服务中心 发件人：西北区域品质部 抄 报 ：区域总经理、区域副总经理、区域办公室、区域人资部 标 题：西北区域餐饮竞赛方案 （未编号） 日 期：2016-06-29 西北区域餐饮竞赛方案 各管理服务中心： 西北区域把2016年定为“深化培训年”，本着缺什么补什么的原则，为了进一步提升西北区域的餐饮水平，促进各位厨师们的业务技能，区域特组织开展此次餐饮技能竞赛活动，希望通过“以赛促陪”的方式，真正达到比、学、赶、帮、超的目的。具体活动要求如下： 一、活动说明 1、竞赛时间：2016年9月（暂定）； 2、竞赛地点：装备制造基地餐厅； 3、参加竞赛人员：各分公司餐厅热菜、凉菜、面点师傅； 4、竞赛科目、时间及分数要求： 1）三道热菜：用时1小时；满分100分； 2）两道凉菜：用时1小时；满分50分； 3）两道面点：用时1小时30分钟；满分50分； 5、仲裁组组长：区域张国民总经理 6、裁判人员： 1）裁判长：金希南、专业裁判； 2）裁判：景前春、宫秀、齐茸、金淑芳、于江、孙建梅 7、奖项设置： 1）创新奖1名； 2）热菜取前3名； 3）凉菜取前2名； 4）面点取前2