Q_YTTH0001S-2019即食水产品企业标准.pdf

Q/YTTH 烟 台 亭 海 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YTTH0001S-2019 即食水产品 2019-08-23 发布 2019-09-24 实施 烟台亭海食品有限公司 发 布 Q/YTTH0001S-2019 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求 2 4 检验规则 4 5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 5 I Q/YTTH0001S-2019 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》及《国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管理 工作的通知》要求，本公司参照 GB 10136 《食品安全国家标准 动物性水产制品》，并结合产品特性， 按照 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》的要求，起草了《即食水产品》 标准。 本标准由烟台亭海食品有限公司提出。 本标准起草单位：烟台亭海食品有限公司。 本标准主要起草人：于桂英。 II Q/YTTH0001S-2019 即食水产品 1 范围 本标准规定了即食水产品的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲜（冻）海产品（鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体动物类、头足类、藻类中的一种 或多种）为原料，辅以植物油、蚝油、白砂糖、食用盐、料酒、食醋、鸡精、味精、芝麻油、鲜辣椒、 香辛料 （姜、葱、蒜、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、香叶、白芷、干辣椒等）等中的一种或多种，添加 或不添加山梨酸钾、双乙酸钠、肉桂酸甲酯、乳酸链球菌素、乳酸等中的一种或多种，经原料处理、熟 制、配料、调味、包装、灭菌或不灭菌、外包装而制成的即食水产品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准