Q_TYC 0003S-2019花茶企业标准.pdf

Q/TYC 济南天园茶业有限公司 企业标准 Q/TYC 0003S-2019 花 茶 2019-09-21 发布 2019-10-01 实施 济南天园茶业有限公司 发布 Q/TYC 0003S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南天园茶业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：秦宗飚。 本标准自发布之日起有效期限5 年，到期复审。 生产单位：济南天园茶业有限公司。 地址：山东省济南市历城区柳埠镇黄巢村209 号。 Q/TYC 0003S-2019 花 茶 １ 范围 本标准规定了花茶的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于以绿茶、乌龙茶、红茶为主要原料，添加茉莉鲜花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂 花、柠檬等辅料，经窨花、起花、复火、转窨、提花、匀堆等主要工艺加工制成的产品。 ２ 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日 期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14456 绿茶 GB/T 30357 乌龙茶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 22292 茉莉花茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 29370 柠檬 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家技术监督局（2005）第75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 3 分类 3.1 花茶产品分茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花花茶及柠檬绿茶。 3,2 级别分特种、特级、一级、二级。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 绿茶 应符合GB/T 14456.1 的规定。 4.1.2 乌龙茶 1 Q/TYC 0003S-2019 应符合GB/T 30357 的规定。 4.1.3 红茶 应符合GBT 13738.2 的规定。 4.1.4 茉莉花 应符合GB/T 22292 的规定。 4.1.5 玫瑰花（重瓣红玫瑰） 应符合《中华人民共和国药典》的规定。 4.1.6 桂花 应符合GB2762、GB2763 的规定。 4.1.7 柠檬 应符合GB2762、GB2763 的规定。 4.2 生产工艺 原料→茶坯处理→窨花→起花→复火→转窨→提花→匀堆→包装→检验→入库。 4.3 感官要求 应符