第一章--动物与饲料的化学组成.pptVIP

第一节??动物与植物的组成成分 本节学习目的 了解动物与植物，特别是植物性饲料的化学组成与动物之间的相互关系，为学习动物营养学打下重要的基础。 掌握动物饲料中的主要营养物质，特别是饲料概略养分分析方案中六大养分的概念。 自然界生物能量转移与物质循环 动物为了维持自身的生存和繁衍后代需要，必须从外界环境中摄取所需的营养物质。 饲料：含有一种以上营养成分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质。 植物及其产品是畜禽饲料的主要来源。也就是动物所需要的营养物质直接或间接来源于植物。 常量矿物质元素：指在动物体内含量不低于（≥）0.01%的元素。 碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硅 微量矿物质元素：指在动物体内含量低于（＜）0.01%的元素。 铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒 二、组成动、植物体的化合物 1、水分 各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达95%以上，最低可低于5%。 游离水 ：含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称为游离水或自由水，又称初水。 结合水 ：与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚水，又称吸附水 参与各种营养物质的消化、吸收、运输、转化等。 2、有机物 主要是蛋白质、脂肪和糖类。 主要由碳、氢、氧组成，蛋白质中还含有氮、硫、磷。 3、无机物 主要是无机盐 机体内含量不高，但均