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叶绿素 微观变化 得电子 宏观变化 价降低 被还原 体现 氧化性 还原反应 发生 叶绿素酶、去螯合镁酶、脱镁叶绿酸加氧酶和红色叶绿素降解物还原酶 超可爱手绘ppt素材 氧化剂 微观变化 氧化还原反应中各概念之间的关系（主线） 微观变化 微观变化 宏观变化 宏观变化 体现 体现 发生 发生 氧化剂 得电子 价降低 被还原 氧化性 还原反应 还原剂 失电子 价升高 被氧化 还原性 氧化反应 类胡萝卜素降解机制 类胡萝卜素对光、热、湿环境变化十分敏感 类胡萝卜素 脂氧合酶和过氧化物酶 热、光、湿、氧 酚类物质的酶促氧化 黑褐色高聚物的形成 详解1: 在烟叶调制过程中，鲜烟叶经凋萎和高温湿热作用，类胡萝卜素超微结构及细胞区室化结构被破坏，使定位在质体和其他细胞器的酶与定位在液泡中的物质(包括类黄酮、花色素苷)相互接触，其中的类胡萝b素则从组织中游离出来，失去保护机制的类胡萝b素极易受到热、光、氧的影响而遭到破坏，从而有利于类胡萝b素的氧化降解 详解2：由于类胡萝卜素物质结构多为不饱和双键结构，是热敏性的不稳定化合物，在调制中后期，湿热反应易使多烯烃链断裂，发生氧化反应、降解反应，形成新的化合物 总反应： 在商丘、信阳、南阳、三门峡四地，分别种植ＮＣ８９ 和 云 烟 ８ ５两个烤烟品种，种植土壤肥 力 均 为 中 等 ， 烟 田 规 范 化 栽 培 ， 分 别 采 收 成熟 度 一 致