电离辐射环境作业人员营养食谱设计.pptVIP

2、三大产能营养素三餐量的确定 早餐 蛋白质 2800kcal×30%×15% ÷4kcal/g=31.5g 脂肪 2800kcal×30%×25% ÷9kcal/g=23.33g 碳水化合物 2800kcal×30%×60%÷4kcal/g=126g 午餐 蛋白质 2800kcal×40%×15% ÷4kcal/g=42g 脂肪 2800kcal×40%×25% ÷9kcal/g=31.1g 碳水化合物 2800kcal×40%×60%÷4kcal/g=168g 晚餐 蛋白质 2800kcal×30%×15% ÷4kcal/g=31.5g 脂肪 2800kcal×30%×25% ÷9kcal/g=23.33g 碳水化合物 2800kcal×30%×60% ÷4kcal/g=126g 3、主食的确定 早餐、午餐、晚餐的主食我们选定为清汤鸡蛋面、黑米馒头、米饭。查表可知挂面、黑米和大米的碳水化合物的含量分别是70% 70.4% 78.6%,则 早餐 所需挂面的质量=126g÷70%=180g 午餐 所需黑米面的质量=168g÷70.4%=238.6g≈240g 晚餐 所需大米的