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沪教课标版四年级 《饮食与营养》珠海市横琴新区第一小学 周小容 中国人的见面习惯问候语你吃了吗？ 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。 你都吃哪些食物？为什么要吃食物？食物中含有哪些营养成分?食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水各种营养成分有哪些作用呢？蛋白质 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。含丰富蛋白质的食物：瘦肉纯牛奶鸡蛋白黄豆鱼豆腐 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。脂肪和糖类含丰富脂肪的食物：花生植物油德芙巧克力肉含有丰富糖类的食物米饭 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养维生素和矿物质富含维生素的食物富含矿物质的食物 水是人体细胞的主要组成部分。水辨别食物中的营养成分 我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。 脂肪的辨别方法 分别用花生米、白芝麻等在白纸上挤压、滑动。观察白纸上会有什么现象？ 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 淀粉的辨别方法原理。淀粉遇到碘酒会变蓝色(或蓝紫色） 淀粉的辨别方法。 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 压、划滴碘酒脂肪淀粉我知道检验食物中营养成分的方法留下油迹变 蓝或蓝紫色 查阅食物标签分享我们查