烹饪文学作品欣赏PPT谈菜单设计和创新思路.ppt

谈菜单设计的创新思路 ;菜谱是每个餐馆不可缺少的，是能够介绍此餐馆菜系、菜名、 菜价的简单说明书 。;菜单设计创新 （一）菜单设计的文化内涵创新 1．餐厅所在地的地方和民族文化个性元素， 2．充分展示经营菜系的内涵， 3．餐厅本身所经营的特色。 （二）菜单设计形式表达创新 1．风格一致， 2．创意独特， 3．印刷精美。 （三）菜单设计的技术创新 1．有助于经营管理， 2．便于更新菜单内容。; 餐厅菜单设计和制作的技巧;菜单设计欣赏 ——风尚餐厅 ;;;菜单设计欣赏 ——湘福楼;;菜单设计欣赏 ——郭氏私房菜;;;;;;;;;;;;;;;;;;检查作业;活动安排;