日常生活中和生物技术.ppt

* 第九单元 第23章日常生活中的生物技术 第九单元 生物技术 教 学 目 标 1、举例说出发酵技术在生活中的应用。 2、说明食品腐烂的原因，探究食品保鲜方法 3、能够区分那些是现代生物技术 重 点 1、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用 2、运用适当的方法保存食物。 3、生物技术的安全性问题以及生物技术的社会伦理道德问题。 难 点 1、说明食物腐败的原因是由微生物引起的。 2、生物技术的安全性和社会伦理道德。 第一节源远流长的发酵技术 教 学 目 标 重 点 尝试利用发酵技术制作食品。 举例说出发酵技术在生活中的应用。 难 点 认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用。 发酵过程的控制（环境因素对产品的影响） 知识目标： 1、尝试利用发酵技术制作食品； 2、举例说出发酵技术在生活中的应用。 能力目标：通过实验提高学生的动手能力 情感目标：通过对祖国传统工艺的介绍激发学生爱国情感 检查预习 1。发酵现象产生的原因？ 是由微生物引起的 2。酒是酵母菌发酵的产物，果酒是 发酵的产物 。 ？ 乳酸菌 3。起初发酵技术的运用： 生产食品 4。发酵技术的发展 ： 按意愿创造