桑叶挂面加工技术规程 DB45_T 1930-2019 广西.pdf

ICS 67.060 X 11 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 1930—2019 桑叶挂面加工技术规程 Code of practice for mulberry leaf dried noodle processing 2019 - 01 - 03发布 2019 - 01 - 30实施 广西壮族自治区市场监督管理局 发布 DB45/T 1930—2019 前 言 本标准根据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由广西壮族自治区农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：广西壮族自治区蚕业技术推广总站、广西五丰粮食集团有限公司、广西蚕种业协 会。 本标准主要起草人：周晓玲、梁贵秋、葛子国、陆春霞、吴婧婧、董桂清、黄正勇、肖潇、李国栋、 潘志新。 I DB45/T 1930—2019 桑叶挂面加工技术规程 1 范围 本标准规定了桑叶挂面加工的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、加工工艺要求、 追溯方法、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于桑叶挂面的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1355 小麦粉 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 1206 挂面生产工艺技术规程 QB/T 1014 食品包装纸 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 桑叶粉 mulberry leaf powder 为桑科、桑属植物桑树的叶子经粉碎加工制成有一定细度的桑叶粉末。 3.2 桑叶挂面 mulberry leaf dried noodle 以小麦粉（添加量≥70％）为主要原料、添加桑叶粉（添加量≥1％）等辅料及添加剂，经和面、 熟化、压片、切条、干燥、包装等工艺加工制成的非即食产品。 1 DB45/T 1930—2019 4 原辅料要求 4.1 原料要求 4.1.1 小麦粉