CN101828665A麦米复合谷物及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN101828665A* *CN101828665A* (12)发明专利申请 CN 101828665 A (10)申请公布号 CN 101828665 A (43)申请公布日 2010.09.15 (21)申请号 200910047397.9 (22)申请日 2009.03.11 (71)申请人 上海亦晨信息科技发展有限公司 地址 200126 上海市浦东新区三林路235 号 4 幢235 室 (72)发明人 刘英 (74)专利代理机构 上海新天专利代理有限公司 31213 代理人 王敏杰 (51)Int.Cl. A23L 1/10 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) 权利要求书 2 页 说明书 30 页 附图 3 页 (54)发明名称 麦米复合谷物及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种麦米复合谷物及其制备方 法，特别涉及一种营养强化的麦米复合谷物及其 制备方法。该方法以荞麦、燕麦、大麦、黑麦为原材 料，黑米、粳米、籼米、糯米为基质材料，分别依次 经预筛选、静电除尘、高压除尘、多级粉碎、检查筛 及颗粒回收流程得到原材料粉末和基质粉末。预 混合原材料粉末、水、乳化剂，再与基质粉末、水、 纤维素、热稳定剂、营养素、交联剂混合。将所得混 合物挤压成型、切割制粒，所得颗粒外表面涂敷一 层油脂类膜。所得颗粒依次经预干燥、高温干燥、 低温干燥，干燥后的颗粒外表面涂敷一层油脂类 膜，恒温恒湿冷却，得到麦米复合谷物。本发明所 公开的制备方法简单、产率高，产品具有较高的营 养含量以及与天然米相似的外形。 A A 5 5 6 6 6 6 8 8 2 2 8 8 1 1 0 0 1 1 N N C C CN 101828665 A 权 利 要 求 书 CN 101828669 A 1/2 页 1. 一种麦米复合谷物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1 ：除尘粉碎步骤，对原材料和基质材料进行预筛选，筛去杂质，然后对原材料和 基质材料除尘并随后粉碎，所述的步骤1 进一步包括： 步骤1.1 ：对荞麦、燕麦、大麦、黑麦中的两种或多种进行预筛选，筛去杂质，然后对上 述原材料除尘并随后粉碎，得到原材料粉末； 所述荞麦、燕麦、大麦、黑麦的重量配比为10～50％、10～50％、10～50％、10～50％； 步骤1.2 ：对黑米、粳米、籼米、糯米中的两种或多种进行预筛选，筛去杂质，然后对上 述基质材料除尘并随后粉碎，得到基质粉末； 所述黑米、粳米、籼米、糯米的重量配比为10～50％、10～50％、10～50％、10～50％； 在所述的步骤1.1和步骤1.2 中，分别采用检查筛筛选粉碎后的颗粒，对尺寸不合格的 颗粒分别回收并重新进行多级粉碎处理； 步骤2 ：材料混合步骤，将原材料粉末、基质粉末、水与添加剂混合，所述的步骤2 进一 步包括： 步骤2.1 ：预混合步骤，将粉碎后的18～42 重量份原材料与11～25 重量份水预混合， 并加入1 ～2 重量份乳化剂搅拌，将得到的混合物加热至65 ～85℃，并向其中添加85 ～ 95℃的高温水蒸气和65 ～75℃的低温水蒸气，以调节混合物的温度至75 ～85℃，预混合