餐厅员工管理制度汇编.docVIP

.. .. .. 参考材料 餐 厅 员 工 管 理 制 度 餐厅奖惩制度 一．服务员的岗位职责与奖罚制度 1、 上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。 2、 女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型 3、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 4、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。 5、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 6、 工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 7、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。 8、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 9、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 10、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。二.卫生工作制度A、 个人卫生 1、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。 2、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 3、