食品中色素滥用的实例解说课件教学文稿.pptVIP

食品中色素滥用的实例解说 Question：为什么选用化学燃料？ 一般使用的色素分为天然色素和合成色素。而由于化学合成色素有性质稳定、染色效果好、价格便宜等诸多优点，所以市场上常见的大多都是化学合成色素。 Then： 大多数调味品店的老板对各种颜色的化学色素的用途都很熟悉：“要是做红烧肉等给肉类添色的，就用橙红色素，做出来是亮红的；要是做三黄鸡等腌卤的鸡鸭类，就用合成色素柠檬黄……总之，赤橙黄绿青蓝紫，各种各样的颜色都有。” 染色馒头_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ?  事件: 上海盛禄食品有限公司法定代表人、总经理叶 维禄为提高销量，在明知蒸煮类糕点使用“柠檬黄”违法情况下，仍在玉米馒头中添加“柠檬黄”。 上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。 警惕味道太香的爆米花 常吃当心吃出“爆米花肺” 街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时,会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。 餐馆滥用色素现象严重 红烧肉等均被染色 “有些餐馆在做三黄鸡时，将大量的柠檬黄等色素涂到鸡皮上面，看上去颜色很诱人；在糖醋