第三章 微生物的生长繁殖及其控制复习思考题.docVIP

第三章? 微生物的生长繁殖及其控制复习思考题 一．填空 1．测定微生物的生长量常用的方法有_?? _、_? _、_?? _和_?????? _。而测定微生物数量变化常用的方法有_??????? _、_?????? _、_????????? _和_? ?????????_；以生理指标法来测定微生物的方法又有_???? _、_??? _、_???? _和__???????? _等。 2．影响微生物代时的主要因素有_?????? _、__?????? _、__?????????? _和_??????? __。 3．要获得细菌同步生长的方法主要有_???????? _和_??????? _。 4．连续培养与分批培养相比，其优点有_???? ??_、_????????? _、_? _和_?????? _；而缺点主要是_??????? _，其次是_???????????? _。控制连续培养的方法有___???????? __和_????????????? _。 5．影响微生物生长的主要因素有_?????????? _、_?????????? _、__?????????? _、_??????? __和__???????? __等。 6．实验室常见的干热灭菌手段有????????????? _和_ ??????????_；而对牛奶或其他液态食品一般采用 _ ????????????_灭菌，其温度