蛋白质工程和基础蛋白质和物理和化学性质.ppt

蛋白质工程Ⅰ  （Protein Engineering） 生物技术学院 宁云山 蛋白质工程应怎样的需求而崛起的？ 1972年，美国斯坦福大学Berg成功地实现了DNA重组实验——基因工程诞生 20世纪80年代初，蛋白质晶体学和结构生物学发展 1982年，Winter等首次报道了通过基因定位诱变获得改性的酪氨酸tRNA合成酶 1983年，美国的Ulmer在《Science》上首先提出了“Protein Engineering“——蛋白质工程诞生 DEDIGNING  BETTER  PROTEIN THERMODYNAMIC Catalyst for industries  蛋白质工程的基础 蛋白质结构基础——化学组成 均含有C (50～55%) 、H (5.0～7.0% )、O (20～23%) 、N (15～17%)及少量的硫(0.3～2.5%),以一定的比例存在。 有些含有微量的金属元素，如铁、锌、钼、镍等。 分子质量均在10000Da以上，变化范围从10 000～ 1 000 000 Da。 易被酸、碱和蛋白酶催化水解为胨、肽。 除脯氨酸外，所有氨基酸均可表示为：