GB 28368-2012食品安全国家标准　食品添加剂　2,3-戊二酮.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28368—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-戊二酮 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28368—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-戊二酮 1 范围 本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂 2,3-戊二酮。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2,3-戊二酮 2.2 分子式 C H O 5 8 2 2.3 结构式 O O O (单体) O (二聚体) 2.4 相对分子质量 100.12(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 黄色至绿色 将试样置于比色管内，用目测 状态 液体 法观察 香气 尖刺气息，稀释时带有黄油样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 a 2,3-戊二酮含量，w /% 93.0≤含量 ＜98.0 含量≥98.0 附录A 溶解度(25℃) 1mL 试样全溶于 3mL 50%(体积分数) 乙醇中 GB/T 14455.3 折光指数(20℃) 1.402～1.406 GB/T 14454.4 相对密度(25℃/25 ℃) 0.962～0.985 0.952～0.962 GB/T 11540 a 主要杂质为 2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体) 。 1 GB 28368—2012