人体营养状况测定和评价1.pptxVIP

公共营养师技能培训;第二章 人体营养状况测定和评价;;1.工作准备;第一节 人体营养状况测定;（一）成人体格测量;;注意事项： 机械式体重计：检查、校准身高计到零点，然后用钢尺测量基准板平面刻线的刻度是否一致或准确，一般为2m的误差不得大于0.5cm。 严格掌握“三点靠立柱”、“两点呈水平”的测量姿势。 测试人员读数时两眼一定要与压板等高，两眼高于压板时要下蹲，低于压板时要垫高。 水平压板与头部接触时，松紧要适度，头发蓬松者要压实，头顶发辫、发结要解开，饰物取下。 测试身高前，被测者不应进行体育活动和重体力劳动，否侧准确性受影响。 测完后将滑板推至安全高度。 ;（一）成人体格测量;（一）成人体格测量;（一）成人体格测量;腰围测量： 肋下缘与髂前上脊连线中点 呼气末测量 臀围测量： 耻骨联合和背后臀大肌最凸处 ;（一）成人体格测量;;（一）成人体格测量;肱三头肌皮褶厚度测量： 受试者自然站立，被测部位充分裸露 测试人员站在被测人员的背面，找到肩峰、尺骨鹰嘴（肘部骨性突起）部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。 在标记点上方约2cm处，垂直方向用左手拇指和食、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。 右手握皮褶计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测量其厚度，测量时皮褶计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶计卡钳钳