【烟叶香韵的评价与定位】.ppt

Company Logo 香韵 香型 参照样品 酒香 （Bouquet） 威士忌 杂醇油 朗姆酒 10%己酸烯丙酯 白酒 己酸乙酯 杂醇油 其它名称：杂醇酒、 马铃薯油 加工方法：啤酒、葡萄酒加工方法中发酵产生 主要成分：1-丙醇、2-丙醇、丁醇及其异构体、戊醇、糠醛 嗅香：醚样的、威士忌酒样的、呛人的气息 在卷烟中的作用：增加酒香和轻微的青香 杂醇油集中存在于酒蒸馏加工过程中的尾部馏分中，并且可返加于酒前部馏分中。杂醇油是威士忌酒重要组分，但在伏特加酒中不存在。 10%己酸烯丙酯 (结构式): (分子式): C5H8O2 外观:澄清无色液体. 嗅香:稀释时有刺激的、朗姆酒似的气息 在卷烟中的作用：赋予极弱的果甜香，并可带来刺激。 丙烯酸乙酯通常用于朗姆香精，用量一般较少，可提高卷烟的基香；在桨果香精中，赋予甜香、增浓体香。 己酸乙酯 Company Logo 分子式：C8H16O2 结构式： 外观：无色液体。 香气：强烈的酒香和果香香气，并有苹果、菠萝、香蕉样的香气 存在：天然存在于菠萝、草莓等水果当中。 制备：正己酸与乙醇在硫酸存在下进行酯化反应，再经中和、水洗、分馏得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。 在卷烟中的作用：可用作溶剂、有机合成中间体和香料。具有酒香香、菠萝香型的香气，用于配制食用、