CN103355727A北冬虫夏草固体饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN103355727A* *CN103355727A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 103355727 A (10)申请公布号 CN 103355727 A (43)申请公布日 2013.10.23 (21)申请号 201310337700.5 (22)申请日 2013.08.06 (71)申请人 郑剑峰 地址 110000 辽宁省沈阳市大东区北海街 220-3 号2-14-4 (72)发明人 郑剑峰 周小洲 王文宇 (74)专利代理机构 沈阳圣群专利事务所 (普通 合伙) 21221 代理人 张立新 (51)Int.Cl. A23L 2/39 (2006.01) A23L 2/84 (2006.01) 权利要求书1页 说明书4页 权利要求书1 页 说明书4 页 (54)发明名称 北冬虫夏草固体饮料的制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种菌类固体饮料的制备方法， 具体的是涉及一种北冬虫夏草固体饮料的制备方 法，属于食品加工技术领域。北冬虫夏草固体饮料 的制备方法，它是以北冬虫夏草为原料，经有效活 性成分提取、生物酶解、固液分离和超滤制得饮料 原液，饮料原液再经浓缩、制粒而成。本发明制得 的北冬虫夏草固体饮料具有营养价值高、生产周 期短、可有效保留北冬虫夏草的营养成分，使得北 冬虫夏草有效成分得到最大限度的利用，具有提 高机体免疫力、降血脂、抗氧化等作用，适合于免 疫力低下的人群。 A A 7 7 2 2 7 7 5 5 5 5 3 3 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103355727 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 北冬虫夏草固体饮料的制备方法，其特征在于它是以北冬虫夏草为原料，粉碎，经 有效活性成分提取、生物酶解、固液分离和超滤制得饮料原液，饮料原液再经浓缩、制粒而 成；所述的有效活性成分提取、生物酶解是将重量比为1:5-10 的北冬虫夏草和水混合浸泡 15-20 小时；将浸泡好的北冬虫夏草与水的混合液加热至45℃-55℃，超声提取20-40 分 钟，过滤得超声提取液和固体物，超声提取液备用；取超声提取后的固体物加入北冬虫夏草 原料5-10 倍重量的水，再加入分别为北冬虫夏草原料重量0.16-0.5% 重量的由木瓜蛋白 酶、纤维素酶和碱性蛋白酶组成的复合生物酶，酶解2-4 小时后，加热至95℃-100℃灭酶 20-40 分钟，过滤得酶解后的分离液，将超声提取液和酶解分离液混合超滤得饮料原料，浓 缩至一定浓度后再加入适宜的辅料进行调配制粒而成。 2. 根据权利要求1 所述的北冬虫夏草固体饮料的制备方法，其特征在于所述的木瓜蛋 白酶、纤维素酶和碱性蛋白酶的质量相同。 3. 根据权利要求1 所述的北冬虫夏草固体饮料的制备方法，其特征在于所述的超滤为 将超声提取液和酶解分离液混和，用截留分子量 100000 道尔顿的超滤柱过滤，得到分子量 在100000 道尔顿以下的饮料原液。 4. 根据权利要求1 所述的北冬虫夏草固体饮料的制备方法，其特征在于所述的饮料原 液浓缩过程是采用加热蒸发的方法将饮料原液浓缩至密度为1. 10-1.25g/ml 的浸膏。 5. 根据权利