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欧　·　丽　· 　薇　· 　兰 特级初榨橄榄油 培训手册 目 录 认识橄榄油 欧丽薇兰橄榄油领略地道地中海风情 欧丽薇兰促销员主要工作 橄榄油是 橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水份后取得。橄榄油是最优质的脂肪之一，是能维持人体健康的必须物质。原生橄榄油是唯一以天然形态存在并可直接口服的植物油（清香微辣）。 橄榄油在古希腊被奉称为“神油”。 油橄榄树全身是宝，橄榄油誉为“液体黄金”。 在国际上被公认为食用油中的“绿色食品”。 橄榄油比其他任何植物油更符合健康标准。地中海是世界三大疾病（三高、癌肿、老年痴呆症）发病率最低的地区，许多学者认为，这与当地居民长期食用橄榄油有关。 认识橄榄油 橄榄油的历史和现状 橄榄油是世界上最重要、最古老的油脂之一。橄榄树出现于公元前45000年，人类对它的使用与地中海文明的传播同步，并在西方文化中留下深深的印记。 橄榄油是地中海地区人们日常膳食的一种重要成分，它是通过机械提取的方法从油橄榄树上自然成熟的鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水份和杂质后得到的油脂，是一种天然健康的优质食用油。不同时期或不同产地的橄榄油都有不同，主要受产地、提取工艺、果实成熟度、气候、降水都方面的影响。 它呈淡绿色，具有特殊温和和令人喜爱的香味和滋味。 全球最重要的橄榄油生产大国主要集中在地中海沿岸，其中西班牙、意大利、希腊、突尼斯