人体中的化学.pptxVIP

主要内容;2.1 人体中的化学元素　;2.1.1 生命必需元素　;微量元素　在人体中的化学元素，其含量低于0.01％的，称为微量元素。铁是最早发现的人体必需微量元素，后来又发现碘、钒、氟、硅、镍等，至今已确认14种微量元素为动物和人所必需的，其中10种为微量金属元素。　 ;2.1.3 人体内元素的来源　;自然界中的生物体可以分为自养生物和异养生物两大类　 自养生物是可以通过二氧化碳和水在叶绿素和太阳光的作用下进行光合作用产生糖而得到养分，其化学反应式可表示如下：;人体中化学元素与其生理功能及日常来源 ;元素 ;2.2 人体中重要的生命有机化合物　;2.2.1 氨基酸;（2）分类 ;（3）必需氨基酸的功能和食物来源;名称;（4）性质;2.2.2 蛋白质; 　两种不同的氨基酸脱水缩合可形成两种不同的二肽，若4种不同的氨基酸分别用A、B、C、D表示，按照排列组合原则，它们脱水缩合后可形成24种同分异构体：　;蛋白质和氨基酸一样，也是两性物质，与酸、碱作用都能生成盐。 大多数蛋白质可溶于水或其他极性溶剂，而不溶于有机溶剂。 蛋白质很容易水解，在酸、碱、酶的催化作用下，可逐步水解分子量较小的蛋白眎、蛋白胨、多肽、最后的水解产物是各种不同的氨基酸的混合物。　;（3）生理功能;白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡 。 维持体液的酸碱平衡。 免疫细胞和免疫蛋白：有白细胞、淋巴细胞、巨噬细