专题6植物有效成分的提取.pptxVIP

课题1植物芳香油的提取意大利香水法国香水男士香水背景知识　早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。 欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。 16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。 如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。1基础知识1.1天然香料的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等动物：植物：根、茎、叶、花、果实、种子 微生物：真菌 1.2 植物芳香油的物理性质:具有很强的挥发性1.3 植物芳香油的化学本质:主要包括萜类化合物及其衍生物1.4 植物芳香油的提取方法：蒸馏、 压榨 、 萃取1.5 植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定1.6 提取植物芳香油的常用方法：水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法1.7 提取植物芳香油常用方法的原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。1.7.1 水中蒸馏　一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。　水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。 水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。　水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。 但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。1.7.2水上蒸馏　又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。　水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。　　1.7.3 直接蒸汽蒸馏　是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。 由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。 直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。1.8 提取柑橘芳香油的方法：通常用压榨法原因？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题1.9萃取法的原理：　将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。植物芳香油提取三种方法的比较比较项目实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法萃取法压榨法提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸汽蒸馏②分离油层③除水过滤原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②压榨过滤静置③再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 本节问题：1、芳香油的来源有哪些？2、植物芳香油的主要成分是什么？3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方法是什么？主要是植物、动物，真菌也有。主要包括萜类化合物极其衍生物。蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。2 实验设计2.1 玫瑰精油的提取：2.1.1 提取方法：水蒸气蒸馏法2.1.2 实验设计玫瑰精油的提取装置：2.1.3实验流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物加NaCl加无水Na2SO4油水分离玫瑰油除水氯化钠：促使油水混合物(乳浊液中油和水的 分离）。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。2.1.4 实验步骤：　①采集玫瑰花： 采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。　②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。 ③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。④加热蒸馏⑤拆卸蒸馏装置：　⑥分离油层： 蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分： 向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1）安装仪器时一般按自下而上，从左