双立人锅基础菜谱.pptVIP

* 注意事项 1、锅具使用前，先用白醋加温水将锅具里外清洗干净，只需第一次使用前这样清洗 2、双立人锅具适用于各种炉具（电磁灶、电炉、煤气灶、陶瓷炉） 3、天然气（煤气）火势：中火（火焰不超过锅具的边沿） 小火（最小的火苗） 4、煎炸食物如何做到不粘？ 开中小火加热，空锅2分钟左右，在锅内滴入水滴，如水滴马上被锅具吸干，说明锅内温度不够，不断用小水滴尝试，直至滴入的小水滴在锅底打转，不马上被锅具吸干，擦干锅具，过5秒，加入少许食用油，让油均匀铺满锅底即可。 烹饪方法 一、冷锅冷油（一气呵成，无需翻炒） 1、素菜 2、荤素搭配 二、热锅热油： （适用于煎炸类、小炒类） 三、热锅油温： （节能省时、无油烟；适用于煎炸类、小 炒、爆炒类） 四、无水蒸煮类： （无水烹饪、原汁原味） 五、红烧类： （无水无油，原汁原味） 六、烘焙类： （一锅多用、文火节能） 素菜类 方法一：冷锅冷油 用料：青菜 做法： 1、将青菜洗净，浸泡在清水中待用 2、在锅内放入青菜，加上姜丝，放入少许油，盖上 锅盖