《DB32∕T 2819-2015 巴西蘑菇工厂化生产技术规程》.pdf

ICS 65.020.20 B 39 备案号：47187-2015 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB 32/T 2819—2015 巴西蘑菇工厂化生产技术规程 Brazil mushroom factory-technical regulations 2015 - 09 - 10 发布 2015 - 11 - 10 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 DB 32/T 2819—2015 前 言 本标准的编写按照GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编 写。 本标准由江苏江南生物科技有限公司提出。 本标准由江苏江南生物科技有限公司起草。 本标准主要起草人：姜建新、李长田、杨华平、荆祎、邹秀龙 I DB 32/T 2819—2015 巴西蘑菇工厂化生产技术规程 1 范围 本标准规定了巴西蘑菇工厂化生产的生产条件、生产技术、病虫害预防、采收及采后管理、鲜菇处 理及包装、贮存、运输与菌渣综合利用、生产记录等有关规范。 本标准适用于巴西蘑菇工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食用菌卫生标准 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 DB32/T 2199 食用菌清洁生产技术规程 3 生产条件 3.1 产地环境 产地环境应符合 GB 3095 与 NY 5358 的标准规定。 3.2 菇房要求 3.2.1 菇房结构 单间菇房的规格为宽7m，长12m，高3.5m。菇房采用钢架结构，墙体为厚10cm聚氨酯夹芯彩钢板。 菇房地面底层夯实，中层平铺5cm厚的泡沫板，上层地面硬化。菇房顶部成弧形，间隔2米设置一个排气 孔。菇房一侧设置入口门，宽0.8m，高1.8m；菇房两侧上中下位置开窗口，窗口大小为40cm×50cm，两 侧窗口对应开设。 3.2.2 床架设计 室内两侧床架的宽0.6m，中间床架的宽1.2m。床架与床架之间相距0.7m。床架共为5层，底部距地 面0.3m，上下层的间距0.6m。床架每层四周设置边框，高0.25米。床架镀锌钢材制作，结构牢固。 1 DB 32/T 2819—2015 3.2.3 设备条件 3.2.3.1 制冷系统 每间菇房配置一台功率相匹配的制冷机组。 3.2.3.2 通风系统 每间菇房配置一套包括排风扇、空气过滤器、高压离心机组成的通风装置