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安徽阜阳劣质奶粉与大头婴儿 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? （二）氨基酸的种类 必需氨基酸 种;（婴儿有 种） 非必需氨基酸 种。 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 习题： 据下列结构式，回答问题： 　　　 CH3 ??????? H　　 H　　　 ｜????????? | ??????? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　 ｜　　　　 ｜　　　　 ｜　　　 H　　　　 CH2　　　　? CH2　　　　　　　　 ｜　　　　 ｜　　　　　　　　 CO　　　　 COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　　 NH2 　　 （1）该化合物中有　　　　　　　种氨基酸。 （2）该化合物中有　　　　　　　个肽键。 （3）该化合物是由　　　个氨基酸失去　　　分子水而形成 的，这样的反应叫做??????? 。 （4）该化合物叫做 　　　　　　　。 　　 有关蛋白质的计算 (二)蛋白质结构多样性的原因 5、一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数目至少分别是（ ） A、77和77 B、76和76 C、6和6 D、1和1 6、某蛋白质的四条肽链中共有570个肽键，则它水解后含有氨基酸___个，那么它含的氨基和羧基的数目至少分别是______个。（ ） A、571、1和1 B、570、4和4 C、574、4和4 D、574、1和1 7、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的分子量接近于（ ） A、12800 B、12544 C、11036 D、12288 * 第2节 生命活动的主要 承担者 —— 蛋白质 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 蛋白质 多肽 氨基酸 肠肽酶 组成蛋白质的基本单位？ 氨基酸 胃蛋白酶 胰蛋白酶 CH4 甲烷 C H H H H CH3COOH COOH C O OH 乙酸 NH3 NH2 氨基 酸 甘氨酸 羧基 氨基 一、氨基酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 1.每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）； 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　 　上； 氨基酸分子不同，就在 不同。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H C OH N R （一）氨基酸的结构 同一个碳原子 R基 H H O 2.组成蛋白质的化学元素主要有 　　　　　　 C、H、O、N 结构通式 或简写成： R H2N—C—COOH H C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 例1.区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数目不同 B 例2. 某氨基酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是（ ） A、C5H11O2NS B、C3H7S C、C4H11O2S D、C5H10O2N A “甲 携 来 一 本 色 亮 书” 约有20种 思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这 种习惯好不好？ 8 12 赖氨酸、 色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸; 异亮氨酸、 苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 9 “赖、色、苯丙、亮，异、苏、甲硫、缬” 二、蛋白质的分子结构 （一）结构层次