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阿胶基础知识（一） 一、阿胶是什么？ 阿胶系我国古老的名贵药材， 是我国医药宝库中的珍品之一， 与人参、 鹿茸并称为“中药三宝” 。阿胶产自山东省东阿县，用东阿地下水把 驴皮熬煮成胶，故名“阿胶” 。阿胶历史悠久，应用广泛。它在我国 现存最早的药物学专著 《神农本草经》中列为 “上品”，被李时珍 《本 草纲目》称为 “圣药”。以山东省东阿县所产的阿胶最为正宗、 道地。 阿胶素有“国药瑰宝” 、“妇科良药”、“药膳佳品”、“食疗妙药”等美 称，已有 3000 多年的历史，自北魏以来一直作为向皇帝进贡的贡品。 它通过丝绸之路出口到海外， 是我国走向世界的最早的保健品和美容 品，受到国内外宫廷贵族和人民大众的欢迎。 是什么让阿胶传承千年？ 她的灵魂是什么？东阿百年堂总结出阿胶二十四文化， 由小编来为您 讲述，阿胶的灵魂！ 二、阿胶地域文化 北魏 《水经注》称：“(东阿 )大城北门内西侧皋上有大井， 其巨若轮．深 六七丈．岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也” 。唐慎微所著《重修 政和经史证类备用本草》称： “阿井水煎乌驴皮如常煎胶法” 。明确指 出阿胶用阿井水煎乌驴皮。 宋政寇宗爽 《本草衍义》称：“驴皮煎胶， 取其发散皮肤之外也，用乌者，取乌色属水，以制热则生风之义，如 乌蛇、乌鸡、乌雅之类皆然。 ”事实上，毛色与驴的品种有关，黑驴 形体较大。李时珍《本草纲目》说： “东阿有井大如轮取其水煮胶， 用搅浊水则清。故人服之．下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下， 故治淤浊及逆上之痰也” 。沈括（公元 1031～1095 年）中说：阿井水 “性趋下，清而重”、“取井水煮胶，谓之阿胶”。 现代科技研究证明 水是阿胶之魂： 东阿地下水得天独厚，它是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流．相 对密度 1.0038,富含多种矿物质和微量元素，是炼制阿胶及动物药胶 最理想的电解质。此水熬胶，驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质 纯正、色如琥珀，且有助药效发散，从而利于人体吸收。千百年来的 实践证明， 正是东阿独特的地下水孕育出了上品的阿胶， 也是真正好 的阿胶只能出自东阿的原因所在。 炼胶工艺独特： 东阿炼胶技艺精湛，整个炼制过程秉承了 2500 多年的传统炼胶技艺 之精华， 工艺经过 50 多道工序 40 多天精制而成。其色黑如莹漆． 光 透如琥珀。并始终遵守千年古训： “技不外传，传男不传女”，（百年 堂，为天地造好胶）使炼胶技艺成为东阿之独有文化遗产。东阿百年 堂在前人的基础上加上现代化的技艺， 形成百年堂独有的 《血珀天胶》 熬制工艺，百年堂血珀天胶炼制工序达到 108 道之多。 阿胶用料精纯： 李时珍《本草纲目》曰： “阿胶以乌驴皮得同井水煎成乃佳尔” 。文献 上记载，清同治十年（ 1871 年），同治皇帝特派四品钦差到东阿监制 “九天工序胶”，称为“九天贡胶”。皇帝派钦差大臣亲自到东阿，监 督买黒驴，放于狮耳山上， 饮水郎溪河。百年堂血珀天胶就是在炼制 九天贡胶的过程上，选料、熬制工序、熬制技法更加严苛的产物。 三、阿胶美容文化 阿胶的滋补养颜效果十分显著， 能通过补血养血起到滋润皮肤的作用， 有利于皮肤保健。 阿胶，历代均被作为女性美容养颜的佳品。 元曲 《秋 夜梧桐雨之锦上花》 ：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似 羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。 ”（百年堂， 为天地造好胶）可见阿胶养颜美容之神奇功效。 四、阿胶滋补文化 早在 2500 多年前．药