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2020年幼儿园食堂工作计划 　　2020年幼儿园食堂工作计划篇一 　　一、指导思想 　　后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，在本学期我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下： 　　二、食堂管理 　　1.食堂要把好食品关,坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。 　　2.每天做好食品留样工作，留样时间保持48小时。 　　3.保证菜的品种多样化，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。 　　4.为了保证幼儿的营养均衡，园保健老师要每周进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。 　　三、幼儿园食品卫生安全工作制度 　　1.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 　　2.蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，由园长统一审批。 　　3.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。确保食堂的环境卫生与安全。 　　4.防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。 　　5.食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，不化妆、不吸烟、不留长指甲。 　　6.食堂灶具等处均用电和燃气，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃气的安全。 　　7.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 　　四、具体月工作安排如下： 　　二月份： 　　1.食品卫生检查。 　　2.每周卫生消毒检查。 　　3.培训内容：《食堂人员岗位职责》 　　《食堂人员一日工作流程》 　　《卫生清洁与消毒》 　　三月份： 　　1.食品卫生检查。 　　2.每周卫生消毒检查。 　　3.培训内容：《食品安全卫生制度》 　　《膳食营养与搭配》 　　《采购要求》 　　四月份： 　　1.食品卫生检查。 　　2.每周卫生消毒检查 　　3.防蝇、防鼠设施检查 　　4.培训内容：《预防春季传染病》 　　《粗加工及切配卫生要求》 　　五月份： 　　1.每周卫生消毒检查 　　2.食品卫生检查 　　3.培训内容：《食品管理制度》 　　《烹调加工卫生要求》 　　六月份： 　　1.食品卫生检查。 　　2.餐具存放情况。 　　3.培训内容：《食品中毒预防指南》 　　4.每周卫生消毒检查。 　　5.卫生保健知识测试。 　　2020年幼儿园食堂工作计划篇二 　　一、指导思想 　　食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕”幼儿园为学生着想,教育为人民服务”的宗旨,牢固树立”师生生命健康第一,责任重于泰山”的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 　　二、加强领导 　　幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 　　三、明确职责 　　(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： 　　1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 　　2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。