《湖南好粮油 杂粮》（征求意见稿）.docx

湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/HNAGS xxxx—xxxx 湖南好粮油 旱杂粮 The Grain Oil Products of Hunan – Dry Coarse cereals XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX- XX 实施 湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 发 布 T/HNAGS T/HNAGS XXXX—XXXX I I 前??言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖南省粮食局提出。 本标准由湖南省粮食行业协会归口。 本标准负责起草单位： 本标准参与起草单位： 本标准主要起草人： PAGE PAGE 1 湖南好粮油 旱杂粮 1 范围 本标准规定了湖南好粮油 旱杂粮的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、 储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于以湖南区域内生产的食用或食品工业用单品种，且满足本标准旱杂粮定义的商品旱杂 粮。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1352 大豆 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10458 荞麦 GB/T 10461 小豆 GB/T 10462 绿豆 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 GB/T 19503 地理标志产品 沁州黄小米 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 31785 大豆储存品质判定规则 NY/T 598 食用绿豆 NY/T 599 红小豆 NY/T 894 绿色食品 荞麦及荞麦粉 NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定 NY/T 1509 绿色食品 芝麻及其制品 NY/T 1595 芝麻中芝麻素含量的测定 高效液相色谱法 NY/T 1740 大豆中异黄酮含量的测定 高效液相色谱法 NY/T 2977 绿色食品 薏仁及薏仁粉 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3111 中国好粮油 大豆 LS/T 3112 中国好粮油 杂粮 LS/T 3113 中国好粮油 杂豆 3 术语和定义 除 GB 1352，GB/T 10458，GB/T 10461，GB/T 10462，GB/T 11761，GB/T 11766，GB/T 19503， NY/T 598，NY/T 599，NY/T 894，NY/T 1509，NY/T 2977，LS/T 3111，LS/T 3112 和 LS/T 3113 规定的 术语和定义以外，下列术语和定义适应于本标准 3.1 湖南好粮油 旱杂粮 The Grain Oil Products of Hunan – Dry Coarse cereals 指湖南境内生产的食用或食品工业用单品种商品旱杂粮及其初级加工品，本标准规定的旱杂粮主要 包括：黄豆、绿豆、红小豆（以下简称红豆）、黑豆、芝麻、小米、荞麦（米）、薏仁（米）。 3.2 不完善粒 unsound kernel 黄豆、黑豆的不完善粒指受到损伤，但尚有使用价值的颗粒，包括未熟粒、损伤粒和破损粒。绿豆、 红豆、芝麻、小米、荞麦（米）的不完善粒术语和定义执行对应的国家标准，薏仁（米）的不完善粒术 语和定义按NY/T 2977执行。 3.3 食味品质 eating quality 小米按照规定的程序和方法制成的米饭和米汤，以气味、色泽、外观结构及适口性等各项因素评分 值的总和。 3.4 瓣米 Non-whole grain 非整粒薏仁米。 4 要求 4.1 质量要求 4.1.1 基本质量指标 不同杂粮的基本质量指标应符合表1的要求。 表 1 杂粮的基本质量指标 名称 不完善粒含量/% ≤ 水分含量/% ≤ 杂质/% 色泽、气味 黄豆 4.0 1