7膳食营养指导.pptxVIP

第七章 膳食营养指导;第一节;一、相关概念;一、相关概念;1995年8月，美国国家科学院NRC食物与营养委员会（FNB）发表以膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes，DRIs）来代替推荐的RDA。;用DRIs代替RDA的主要理由： 1）.膳食中与某些营养素有关的慢性病，如冠心病、脑血管病和肿瘤的发病率越来越高，应有所表明； 2）.DRI中设有营养素的上限，以防止某些营养素毒副作用的危险性； 3）.食物中有些新成分在以前的RDA中没有被纳入，传统上一般认为不是营养素，但也与健康有关，这些物质也应该包括在DRI中； 4）.以前的RDA是所有营养素都讨论，意见一致后再全部发表。但并非所有营养素都要重新修订，并延误RDA的出版。DRI可不将全部营养素同时发表，而将几个相互有关的营养素分批发表。;2.膳食营养素参考摄入量（Dietary Reference Intakes，DRIs） 概念：是指为满足人群健康个体基本营养所需的能量和特定营养素的摄入量，它是在RDA基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。; 中国营养学会及时研究了这一领域的进展，根据我国具体情况并参考国内外有关资料于2000年10月发表了中国居民膳食营养素参考摄入量。其主要包括以下四项内容： （1）平均需要量（EAR） （2）推荐摄入量（RNI）