毕业论文·设计《四川省餐饮业发展存在的问题及对策(以成都市为例)》.docVIP

PAGE 1 四川烹饪高等专科学校 毕业论文(设计)选题报告 题目：四川省餐饮业发展存在的问题及对策（以成都市为例） 系 部 酒店管理系 专业名称 酒店管理 班 级 20010级6班 姓 名 学 号 2010030627 指导教师 2012年5月10日 姓名 性别 男 学号 2010030627 （系）专业 酒店管理 论文（设计）题目 四川省餐饮业发展存在的问题及对策(以成都市为例） 课题来源 自拟选题 课题类别 毕业论文 选题原因条件分析： 餐饮业不但已经成为了扩大四川内需经济的重要支柱，更加有效地发挥了餐饮和住宿业对扩大消费、促进就业、增加税收、带动农副产品销售等方面的拉动作用。四川餐饮业自改革开放取得了突飞猛进的发展，尤其是近年来一直保持两位数的迅猛增长势头，据国家统计局的资料显示——2006年全省住宿和餐饮业实现销售额625.52亿，同比增长17.8%。占社会消费品零售总额比重达到了18.2%。对社会消费品零售总额增长率达到了21.3%。四川餐饮业对全省经济的贡献日益增强。 餐饮业对四川经济虽然带来如此巨大的作用，但是在其发展过程中难免存在许多的问题，同时许多条件也制约了四川餐饮业的发展。众所周知四川餐饮业闻名天下，尤其是川菜更是在许多年前就走出中国闻名世界。但是四川深处西部，人口输出巨大，导致劳动力不足从而制约了四川经济的发展。所以可以这样说在餐饮的兴衰对于四川这个深处于西部的人口经济大省起着至关重要的作用。 本文就是站在这样一个社会现实条件上来阐述自己的观点的，本文的目的在于促进四川餐饮业更好的，可持续化的发展。 指导教师意见： 系部毕业论文（设计）小组意见： 签名（章）： 年 月 日 四川烹饪高等专科学校 毕业论文(设计)任务书 系 部 酒店管理系 班 级 酒店管理专业 姓 名 学 号 2010030627 毕业论文（设计）题目 四川省餐饮业发展 存在的问题及对策（以成都市为例） 指导教师姓名 教研室主任签字 系主任签字 2012 年 5 月 10 日 内容和要求： 成都餐饮业发展过程中存在的问题：1.餐饮行业“三难” 2.食品安全及质量问题日益严重3.产品缺少特色而且服务没有个性 针对问题提出的对策：1.企业内部形成一种新型的薪酬制度2.建立留人的企业文化3.完善企业制度防止人员流4.更新经营理念 5.加强卫生监督制度6.突出服务个性和挖掘产品特色7.注重餐饮人才的培养 要求： 1、根据自己感兴趣的课题方向，查阅文献，初步确定研究方向； 2、与指导老师交流后，理清论文思路，撰写论文提纲； 3、进一步查阅文献，利用市场调查、图书馆、网络、报纸等多种途径收集相关资料； 4、将收集到的资料分类、整理、分析、归纳，总结。 5、根据资料信息，撰写形成论文初稿； 6、与指导老师进一步讨论修改，形成论文终稿。 指导教师签字: 年 月 日 四川烹饪高等专科学校 毕业论文〈设计〉指导教师成绩评定表 学生姓名 班级 2010级06班 学号 2010030627 题 目 四川省餐饮业发展存在的问题及对策（以成都市为例） 评价内容 具体要求 分值 评分 调查论证 能独立查阅文献和从事其他调研；有收集、加工各种信息及获取新知识的能力。 10 分析及 实践能力 理论分析与计算正确，有较强的实际动手能力、分析能力和计算机应用能力。 20 基础理论专业知识 能运用所学知识和技能去发现与解决实际问题；能对课题进行理论分析，得出有价值的结论。 20 论文 (设计） 写作质量 立论正确，论述充分，结论严谨合理； 分析处理科学；文字通顺，技术用语准确，符号统-，编号齐全，书写工整规范，图表完备、整洁、正确；论文有应用价值、设计结果达到要求。 30 学习态度工作质量 按期圆满完成规定的任务，工作量饱满，难度较大；工作努力，遵守纪律； 工作作风严谨务实。 10 创 新 有创新意