育婴师四级(中级)第三单元保健与护理.ppt

预防措施 及时添加补充食品 补充含铁丰富的食品 注意观察神志、症状、体征 确诊后积极配合治疗 越努力越幸运 营养素缺乏性病症 营养素(nutrients)：机体从食物中获取的必需营养物质。 营养素功能： 1. 组织细胞的构成。 2. 提供热量。 3. 调节生理功能的物质基础。 越努力越幸运 维生素(vitamin) 定义：人体必需的一类复杂有机化合物，其结构和生化特性各不相同，以本体或可被人体利用的前体的形式存在于天然食品中；在体内既不供能，也不构成人体组织；人体不能合成或合成不足，必需由食物供给。 分类： 脂溶性：A D E K，排泄率低， 易储存。 水溶性：B族 C，易损失， 少储存。 越努力越幸运 维生素： 与人体的生命活动有着密切关系，而与婴幼儿生长发育关系较密切的主要有维生素A、B、C、D等。 如果婴幼儿缺乏维生素A，则可出现生长停顿及患干眼病、夜盲症；缺乏维生素B1，可引起食欲不振，严重时可患脚气病；缺乏维生素B2，可发生口角炎；缺乏维生素C，可引起坏血病；缺乏维生素D，则可导致佝偻病等。 越努力越幸运 矿物质： 是指身体里除了碳、氢、氧、氮这4种元素以外的其它元素，其含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等7种元素。 矿物质是组成机体和参与机体内水盐代谢、维持酸碱平衡的重要营养物质。若体 内没