度假饭店管理第五章.ppt

度假饭店客房卫生管理 准备工作车程序一、程序：1、用半湿抹布将工作车内外擦净，抹干，并检查有否损坏。2、将垃圾袋和布草袋的袋口挂在车上。3、按标准配备数量将布草放入工作车中，床单、枕套放下层，毛巾类放上层。4、将各种客用品（主要是易耗品）摆放整齐。5、将清洁用品放进清洁桶中，将桶放在车上。6、将抹布放在清洁桶上方的工作车把手上。7、将工作车推至规定的摆放位置。二、标准：1、按约十二间标准客房所需的客用日耗品和4—5见间客房的棉织品数量配备。2、物品分类摆放。3、清洁用品可根据实际情况适量放置。一般有：清洁桶一个，内放清洁剂、消毒剂、马桶刷、浴缸刷、抹布10多块、胶皮手套1副。4、每班服务员下班前必须为下一班整理好工作车。 度假饭店客房卫生管理 进房程序一、 程序：1、观察客房是否双锁或挂有“请勿打扰”牌。2、站在门前适当位置，面对房门，眼望窥视镜用手指在门上轻敲三下，报“Housekeeping 您好服务员” ，不可以用钥匙或过重手法敲门。约等候五秒钟（连续三次）。3、轻轻打开房门少许，再敲门报“Housekeeping 您好服务员” 。4、如发现客人在房内，应先致歉，再说明开门意图，并征得客人同意后，方可进行有关工作；如果客人仍在休息，应立即轻轻关上房门退出房间，如果客人正穿衣服刚从卫生间出来应道歉退出。5、进入房间后，应将门敞开进行工作。 二、标准1、不打扰双锁房间及挂“请勿打扰”牌的房间。2、进房前必须先敲门，征得客人同意后方可进房。客房清扫操作原则1、从上到下； 2、从里到外； 3、先卧室后卫生间； 4、环形清理；5、先湿后干； 6、注意边角；房间的一般清洁顺序原则1、挂有“请即打扫”的房间 总台或领班指示要打扫的房 （贵宾房） 住客房 走客房 空 房 维修房2、住客要按客人的生活习惯给予定时清洁。 度假饭店客房卫生管理 撤床程序（中式铺床）一、程序：1、双手将床慢慢拉出距床头板50CM位置。2、将枕头从枕袋口抽出，枕芯放在椅子或沙发上。3、一手执被芯一手执被套，将被芯从被套中抽出，注意被套不能反拆，将被芯按长度三层折好放在椅子或沙发上。4、从床尾角部开始将床单从床垫之间拉出，与其它拆下的布草放在一起。5、然后将拆下脏布草一起抱出房间，随后带相应新布草进房间。二、标准1、退房每日更换使用过的床单、枕套、被套，撤下的脏布草不能放在地上、不可以放在客人的行李物品上。2、发现床褥、被芯、枕芯有染污渍随即撤换并送洗。3、撤床上布草时，应注意床上是否包裹有其它物品及相近白色的衣物。 铺床程序（中式） 一、程序 1、将床垫放平，并留意床垫角落所做标记是否符合本季度标记，按规定翻转床垫。2、床护垫褥是否清洁、平整，四角松紧带是否套牢于床垫四角。3、站在床头甩单，将折叠的床单正面朝上，稍微拉开将一头抛至床尾，两手分开，用拇指和食、中指捏牢床单，其余二指托住，将床单向上提起，然后成弧状向下压，待其降落时，利用空气浮力调整好位置，使床单中折线居中，四边下垂长度均等。4、用直角手法包紧床头、床尾四角，将床单折压至床垫下面，床单表面要平整。5、将被芯折叠放在床上，被芯一头两角塞至被套尾部两角并固定，被芯另两角则塞进后固定。两手紧握被子两角，用力抖动，使被芯完全展开、被套四角包满，被子中折线与床单中折线对齐平铺，被套尾部带子封口系好。6、调整棉被床头位置，折起50CM，以放枕芯宽度为宜。 铺床程序（中式） 7、用双手指张开枕袋口，用力抖开放平，右手握住折起枕芯，左手张开袋口，一次性塞入，右手提起枕袋口，左手将枕芯尾部塞入枕套另两角，四角充实。然后将枕头平放床头50CM中心处，枕袋中折线与被套、床单中折线对齐，枕袋口反向床头柜方向。8、托住床尾将床缓缓推至床头靠板下合适位置。9、检查床铺是否整齐美观。 二、标准：1、床上用品整洁、无破损、无污渍。2、床单、被套、枕套的中折线相叠（三线一点），包角紧而平整，床面平整、无皱折。3、单人床枕袋口反向于床头柜，两个枕头重叠摆放，双人床四个枕头袋口向床单中折线对放。4、3分钟内完成一张床。一般2分30秒铺一张床，6秒钟整理。 卫生间清扫程序 一、程序：1、 开灯，将清洁用具置于方便操作的位置。2、 掀起恭桶盖板，轻按放水手掣 ，待水抽完后，喷上清洁剂。3、 撤出使用过的布草，放入工作车上的布草袋内。4、 撤出垃圾将垃圾袋打结，放入工作车上的大垃圾袋中。（将垃圾桶换上干净垃圾袋）5、 清洗烟缸、皂碟，待卫生间清扫完后放回规定位置。6、 按顺序清洗洗脸台、洗脸盆、浴缸、恭桶，然后用热水冲洗。7、 按顺序用热毛巾抹布擦干，洗脸台、洗脸盆、浴缸、恭桶，卫生间门。用干抹布擦干所有金属镀件及浴镜