人类重要的营养物质li.pptxVIP

六大营养物质;富含蛋白质的食物;蛋白质在人体内的分布;蛋白质的组成： C、H、O、N等元素; 几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 ;知识积累;香烟烟气中的有毒物质;;在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！;5.蛋白质的变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其???构会被破坏，失去生物活性。;讨 论;甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。;甲醛 ［CH2O］; 用甲醛溶液浸泡水产品，主要是为了使其能够长久保存、色泽鲜艳外观好看，甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。;酶;二、糖类;淀粉; 富含糖类的食物;注意: 淀粉含量较高的食物常容易发生霉变,其中因霉变产生的黄曲霉毒性较大,能损害人的肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能食用霉变食物。;三、油脂;富含油脂的食物; 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。;小故事：;; 维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。 维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。 维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。 维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。;中国居民“平衡膳食塔” ;1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态;【小结】;2.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因：;练习题：;给我们平时常吃的食物找“家”： ; 例1、图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：;当堂检测反馈