2.食物中的营养.docxVIP

检验食物中的营养成分实验记录单 实验 内容 年 月 日 实验人员 寻 找 脂 肪 实验目的：检验食物中是否含有脂肪 实验材料：白纸、镊子、肥肉、花生米、矿泉水、食用油 脂肪的辨别方法：含有脂肪的食物在白纸上会留下油迹。 实验步骤：分别用肥肉、花生、食用油、矿泉水在白纸上挤压，滑动。 观察到的现象： 食 材 矿泉水 肥 肉 花 生 食用油 是否留有油迹 （打√） 实验结论： 寻 找 淀 粉 实验目的：检验下列食物是否含有淀粉 实验材料：淀粉、米饭、馒头、土豆、苹果、青菜、碘酒、滴管等 淀粉的辨别方法：含有淀粉的食物，遇到碘酒颜色会变成蓝色或蓝紫色。 实验步骤：分别用滴管向以下食材滴一滴碘酒，观察淀粉颜色是否变蓝紫色。 观察到的现象： 食 材 淀 粉 米 饭 馒 头 土豆 苹果 青菜 你准备的食材 是否变蓝 （打√） 实验结论： 寻 找 蛋 白 质 实验目的：检验瘦肉是否含有蛋白质 实验材料：镊子、瘦肉、酒精灯、打火机 蛋白质辨别方法：含有蛋白质的食物，燃烧后会发出像烧焦头发的气味。 实验步骤： 熄灭酒精灯，闻肉的味道镊子夹瘦肉用酒精灯燃烧点燃酒精灯 熄灭酒精灯，闻肉的味道 镊子夹瘦肉用酒精灯燃烧 点燃酒精灯 观察到的现象： 实验结论：