第四章节酶演示教学.ppt

生物化学CAI课件(A);目 录;学习目标; 酶是由活细胞合成的对其特异底物起高效催化作用的一类特殊蛋白质，又称生物催化剂。生物体内约有两千多种酶，其化学本质都是蛋白质。 1982年，科学家发现了具有催化作用的rRNA ，并提出了核酶的概念；1995年，科学家又发现了具有催化作用的DNA，称为脱氧核酶。核酶与脱氧核酶可以看作是第二类生物催化剂 。 本章主要学习化学本质为蛋白质的酶类。; 按照与酶蛋白结合的紧密程度，又把辅助因子分为两类：与酶蛋白结合疏松，???透析、超滤等简单方法能进行分离的叫辅酶；与酶蛋白结合紧密，用透析、超滤等简单的方法不能分离的叫辅基（见下页图）。金属离子多为酶的辅基（如Mg2+ 、Cu2+ 、Fe2+ 、Zn2+ 等），小分子有机化合物有的为辅酶（如NAD+、NADP+等），有的属于辅基（如FMN、FAD、生物素等）。;辅助因子;下图：酶的分子组成;三、酶的活性中心;; 酶的活性中心是酶分子中具有三维结构的区域，形如裂缝或凹陷。此裂缝或凹陷由酶的特定空间构象所维持，深入到分子内部，且多为疏水基团组成的疏水环境，形成疏水的“口袋”（见右图）。; 第二节 酶促反应的特点与机制;非催化反应所需的活化能;（二）高度的特异性;（三） 高度的敏感性;