大学微生物复习微生物营养和代谢.pptxVIP

第 四 章微生物的营养和代谢第一节微生物的营养营养物质时微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础，失去这个基础，生命也就停止微生物营养的功能A. 参与微生物细胞的组成B. 提供微生物机体进行各种生理活动所需 的能量C. 形成微生物代谢产物的来源 一、微生物细胞的化学组与成营养物质（一）微生物细胞的化学组成元素大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫其他元素：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等存在方式有机物（蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，）无机盐水（二）微生物细胞的营养物质1.碳源（Carbon source）(1) 碳源的作用： 被微生物用来构成细胞物质或代谢中碳架来源的营养物质(2) 碳源种类：糖类：葡萄糖，果糖，半乳糖，甘露糖麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖淀粉，纤维素，半纤维素，甲壳素有机酸：乳酸，柠檬酸，延胡索酸，低级脂肪酸，高级脂肪酸，氨基酸醇类： 乙醇、甲醇脂类： 脂肪，磷脂 烃类： 天然气，石油，石油馏分，石蜡油CO2： CO2碳酸盐： NaHCO3, CaCO3, 其他： 芳香族化合物，氰化物，蛋白质，肽，核酸 2. 微 生 物 的 氮 源（1）作用：构成微生物细胞组成或代谢中氮素来源的营养物质。（2）主要种类：无机氮源：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐等有机氮源：蛋白胨、酵母膏、玉米浆、鱼粉、 黄豆饼、花生饼等气态氮源：N23. 微 生 物 的 能 源能源的作用：在