蜂产品保健与美容二.docVIP

PAGE 1 PAGE 1 蜂花粉 蜂花粉是蜜蜂采集的高等植物用以繁衍后代的生殖细胞——植物精子，添加进一些花蜜和自身分泌物制成的小颗粒。早在两千多年前，我们的祖先就开始应用花粉，被标榜为药中上品，应用者多为达官显贵。进入二十世纪七十年代，在国外兴起一股花粉热，也激发了我国对蜂花粉的进一步开发与应用。近三十年来，蜂花粉产量每年以翻番的速度递增，除去大量用于出口创汇外，国内消费量迅猛增加，对其研究与加工也处于蓬勃发展势头。蜂花粉所具有的独特的天然保健作用与医疗及美容价值，被越来越多的人所认识，现已成为世人公认的“天然食品之冠”和“作用最为全面的食疗、养颜佳品”及“微型营养库”。 一、蜂花粉的成分与特性 （一）蜂花粉的成分 蜂花粉之所以具有如此神奇的功效，是因为其成分相当全面、复杂。各种蜂花粉因植物来源不同，所含成分种类及含量也不同。不同季节生产的蜂花粉其成分及含量也有差异，但差异不大。一般蜂花粉所含营养成分大致是：蛋白质20%~25%，碳水化合物40%~50%，脂肪5%~10%，矿物质2%~3%，木质素10%~15%，未知物质10%~15%。 1、蛋白质和氨基酸 人体的细胞及组织主要由蛋白质组成，约占人体干重的45%。促进生长发育，维持组织器官的正常功能和细胞的新陈代谢，主要是蛋白质的作用。氨基酸是蛋白质的分解产物，也就是蛋白质的基本构成单位。人体