校园茶餐厅创业计划书分析.pdfVIP

2016 年校园茶餐厅创业计划书 一、企业概要 1. 公司名称：吉大地院茶餐厅 2. 组织形式：个体工商户 3. 营业地点：吉林大学朝阳校区内 4. 主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌 5. 业务方式：早餐、早午茶、下午茶 6. 服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意 8. 企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平 民化。 9. 经营战略目标： 发展极具现代都市特色的， 体现港式风情的优美环境， 打 造一个平民化的健康餐饮品牌。 二、市场分析 1. 行业的基本特点 1) 食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品， 更有不少香港独有的饮食。 一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物， 选择繁多， 顾客可以随意搭配， 以选 择合适的食品。 2) 讲求效率： 顾客光顾后自行到收银处付费， 而且不需要等候， 由点菜至结 账都讲求速度。 3) 食品价钱相宜： 传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。 茶餐厅里的一顿饭 可能只需 10 多元，茶餐厅里的常餐、 快餐会包含饮料， 或免费提供清水或热茶。 2. 可行性分析 1) 南通的港式茶餐厅不多， 而且价格较高， 实惠优质的茶餐厅， 正迎合大学 生追求品质和低消费的特点。 2) 虽然学校有食堂和很多摊点， 早上忙于上课的学生， 买早餐依然拥挤， 所 以快捷的茶点定会受学生亲睐。 3) 大学生上课的时间不统一， 所以吃饭的时间就不会集中。 推出早午茶和下 午茶正好满足大学生的这种需求。 就算有些学生没到吃饭时间， 也会想买些饮品 和小点心。 4) 茶餐厅的食物品种多， 每次都可以换着搭配， 每次都有不一样的口感， 对 于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。 5) 港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会， 享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛 围。 3. 竞争状况 校园内有不少快餐店， 比如快乐驿站、 豪大大香鸡排和喔喔鸡排。 更有不少 饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。 还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。 4. 未来发展趋势 虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅， 与一定数量港式茶餐厅， 但根据市场调 查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、 舒适的环境， 我们应该能有效地打入学生市场。 在学生中树立好的口碑后， 寻找 投资者，可以在南通其他地方开分店。 5.SWOT分析 优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境 ; 全新的设 备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入 ; 经济型的人力构 架，高级服务模式，环境舒适。 劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程 ; 机会：在高校内， 市场容量大 ; 地理位置得天独厚， 商业环境不可复制 ; 新店、 新员工经过系统培训，士气不言而喻 ; 周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争 力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔 ; 威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系， 如此则产 品价格必然不会比竞争对手低， 虽然总体上价格并不会太高， 但相比之下， 学生 的经济承受能力仍无法支撑一日三