餐饮保安部操作规范手册.docxVIP

￥%￥%% 保安部操作规范手册 2013/版 使用说明 亲爱的同事们： 从您步入《￥%￥%%》的第一天，您的成长与发展将与我们的事业紧紧相连。 标准意识是企业每一个岗位、每一位员工所遵循的基本守则。带着这份文件，我们将走上我们 《￥%￥%%》的第一堂课。 相信自己，以自己勤恳的工作态度，认真的工作作风，坚定的目标和信仰，必定做出令我们的顾客 满意的工作，《￥%￥%%》的发展与成功也正有赖于你的努力和所具有的专业素养。 请牢记：在的成长只有起点，没有终点。 让我们共同努力，愿你在《￥%￥%%》的历程是生命中最有意义的一段…… 1．文件作用 当你不知道做什么时、不明确怎么做时、不明白做到什么程度时，您可以拿出随身携带的文件，它 将给你一个标准。 2．文件领取 （1）每位员工上岗时，即可到人事部领取自己所在岗位的文件。新领取文件的员工，其直接上级必须 对文件的使用进行培训，培训完毕后，方可开始使用文件。 （2）当员工调岗时，要上交原单位的文件，到新单位或新岗位后，至对应的人事部领取新的文件。当 员工离职时，上交所在岗位的文件。 3．手册使用： （1）上班时间，员工或将文件放在自己的工作区域，以便于随时可以查阅。 （2）下班后或休假时，都要将自己的文件交至本部门主管处，由本部门主管统一保存。 （3）在查阅手册时，对于文件中的内容有疑问的可以向你的管理者询问；若对文件的内容有疑义或有 更好的建议，要以建议的方式提出来。 4．文件修改： （1）若文件的内容有调整时，由会所统一公布，其它任何部门都无权修改。 （2）当局部修订时，据修订通知，由部门主管宣读，由员工在文件中修订，并统一送至人事部处加盖 修订章。 （3）当调整幅度较大时，由会所统一换页，由人事部发放换页内容，员工各自更换自己的文件，并将 作废页统一交至人事部。 5、文件注册： 请将文件在每年?6?月、12?月上旬交综合人事统一注册，由其对文件的使用状况进行检查，校验并盖章 后，文件继续有效。 文件目录 第一章 工作日程及岗位职责 第一节 工作日程 第二节 岗位职责 第二章 保安部相关服务规范 第一节 仪容仪表规范 第二节 前岗早班工作规范 第三节 中班工作规范 第四节 排车班工作规范 第五节 中控室早班工作规范 第六节 中控室中班工作流程 第七节 中控室夜班工作流程 第八节 后岗服务规范 第九节 夜班服务规范 第十节 餐中服务规范 第十一节 排车手势 项目 具体要求 头发 前不过眉，后不过领，要求头发不凌乱，无异味，无头屑，不留怪异发型，不能染发 （黑色除外） 面部 面部清洁，口气清新，不留胡须，鼻毛不外露 手部 保持手部清洁，不留长指甲，指甲内无污垢，指甲根部无肉刺 服装 工装要求干净，挺括，无褶皱无破损，合体无异味 鞋子 辟邪光亮无污渍无破损无异味，黑色抛光皮鞋 袜子 黑色或深蓝色袜子 工牌 规范佩戴，无破损，不歪斜，干净无污渍 时间 项目 具体内容 08：00—08：10 交接工作 和夜班人员进行工作交接，确认无问题后签字上班。 08：10—08：50 餐前准备 打扫车场卫生，了解当餐订餐信息，对需预留车位的信息进 行关注，并用障碍帽对车位进行管控。 08：50—09：30 站立，对早上来的车辆进行停车安排。 09：30—10：30 用餐 早班两人倒班吃饭，一人值班，安排车辆。 序号 班次 时间 1 早班 09：00—15：00 2 中班 15：00—01：00 3 夜班 01：00—09：00 4 排车班 11：00—14：00??????????17：00—22：00 第一节?? 第一节??仪容仪表规范 第二节??? 早班工作规范 第一章?工作日程及岗位职责 第一节??? 工作日程 第一节??? 工作日程 1、保安员岗位职责 ? 本店员工出入时要严格检查。上班时检查工作证，下班时检查员工是否私藏店内物品，协助好宿舍管理员 搞好宿舍管理工作。 ? 厅面保安员要不断学习，钻研西餐厅保安业务，善于根据宾客的特点进行判断客人需要做什么，不断提高 工作质量。 ? 门前及地下停车场保安要切实做好检查车辆和警戒工作，特别是夜间警戒要注意车辆与行人的安全。人多 时防止失窃或门前闹事、斗殴，及时与相关部门联系解决，确保店内外地下车场安全。 ? 夜间值班人员，检查好水、电、煤气是否存在泄漏现象，把好节能关口，如发现问题及时与工程部门及人 员进行处罚。 第二章 保安部相关服务规范 时间 项目 具体内容 15：00—15：10 交接 和早班人员进行工作交接，确认无误后签字确认。 15：10—16：00 站位 前岗站立，排车 16：00—16：30 用餐 中班用餐时间 16：30—16：50 站位 前岗站立，了解当餐信息，对车位进行安排，对需预留车位 车辆进行预留安排 16：50—17：10