“放心肉菜示范超市”创建活动.docVIP

PAGE 1 - XXX市“放心肉菜示范超市”创建活动 实 施 方 案 为严格落实超市食品安全主体责任，加强肉菜等食用农产品质量安全管理，为消费者提供质量安全放心肉菜，根据国家和省食安办《关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案》和《放心肉菜示范超市创建标准》的要求，结合我市创建国家食品安全示范城市的实际，决定在全市开展“放心肉菜示范超市”创建活动，现制定以下实施方案。 工作目标 以习近平总书记“四个最严”要求为指导，贯彻实施《食品安全法》，严格落实超市食品安全主体责任，对肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品（以下统称肉菜）实行源头严防、过程严控，依法加强监督检查和监督抽检，强化社会监督，着力培育一批示范超市，推动食用农产品种养殖、加工、储存、运输、销售等各环节强化食品安全管理，提升食用农产品质量安全水平，让消费者放心消费、安全消费，为创建国家食品安全示范城市打下坚实基础。 对象和范围 国家将放心肉菜示范超市纳入国家级和省级食品安全示范城市创建验收标准，已纳入第二批、第三批食品安全示范城市创建的试点城市，2017年一定要参加“放心肉菜示范超市”创建活动，且至少要有一家获得 “放心肉菜示范超市” 国家授牌。我市范围内诚信经营、管理规范的大中型连锁超市门店、大中型食用农产品专店均可参加“放心肉菜示范超市”创建活动。 内容及要求 场所及设施设备要求 示范超市要具备与经营的食用农产品品种、数量相适应的分选、清洗、保鲜、包装、展售等场所；环境整洁，有良好的通风、排气、防潮、防鼠、防蝇等设施；有满足同经营食用农产品品种、数量相适应设施、设备、容器、工具等；设施、设备、容器、工具要定期消毒，保持清洁卫生；裸露食品要有专门容器及工具，并有防护措施。 严把放心肉菜进货关 示范超市要严把放心肉菜进货关，积极推进产销对接、订单农业、农超对接、厂超对接、基地+加工企业+超市等采购模式，采取信息化手段实行电子化追溯，对供应商进行审核，对基地进行审查，公示肉菜质量安全标准，公示标准检验，公示检验结果。 严控肉菜质量安全 示范超市要按照食品药品监管总局《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》要求，全面规范销售行为，严把肉菜销售关，要结合省局《关于加强食用农产品市场准入监管工作的通知》和《关于做好畜禽水产品专项整治工作的通知》要求，严格落实进货查验和查验记录制度，建立健全肉菜产地准出与市场准入衔接机制，强化畜禽水产品质量安全管控，做到肉菜流通过程可追溯，确保肉菜质量安全。 设立优质精品肉菜专柜 示范超市销售的所有肉菜符合食品安全国家标准，按照“优质优价”的市场机制，设立有机食品、绿色食品、地标保护食品、供港食品基地直供食品等优质精品肉菜专柜，并公示优质精品肉菜证明文件。 加大检查抽检力度 示范超市所在地食品监管部门要按照“放心肉菜示范超市”公示的标准，加强监督检查和监督抽检，每月开展不少于一次的监督检查和监督抽检，全年监督抽检实现抽检品种、项目全覆盖，并公开监督检查和抽检结果。 强化组织保障 市食安办已将示范超市创建纳入示范城市创建工作，将争取政府政策支持和经费投入，对取得国家“放心肉菜示范超市”的单位予以一定的经费支持，并积极支持食品检测机构和相关检验能力建设。 四、工作步骤 （一）摸底动员 2017年6月上旬，对全市超市进行调查，摸清超市食用农产品销售现状，掌握超市食用农产品销售现状与“放心肉菜示范超市”差距，摸清超市参与“放心肉菜示范超市”的意愿。 制定方案 2017年6月下旬，市食安办、市食品药品监管局制定上报“放心肉菜示范超市”创建工作方案、创建标准。 组织创建 2017年6月至9月，市食安办、市食品药品监管局确定参与创建“放心肉菜示范超市”单位名单，并上报，严格按照方案要求和创建标准开展各项工作，落实工作措施，努力达到创建标准和要求。 审核评价 2017年9月底，市食安办、市食品药品监管局组织专业人员对参与创建“放心肉菜示范超市”单位进行初审评价，对符合条件的单位上报省食安办；2017年10月，省食安办、省食品药品监管局按照标准对参与创建的单位进行审核，初步评定示范超市名单。 公示授牌 2017年11月，省食安办、省食品药品监管局公示初步评定的示范超市名单，公开征求群众意见，并根据征求的意见情况，组织国家级示范超市评定，公布国家级示范超市名单，向示范超市颁发由国务院食安办、食品药品监管总局统一规定式样的“放心肉菜示范超市”匾牌。 动态管理 省食安办、省食品药品监管局对授牌的示范超市实施动态管理。每年开展评定和复核，对不符合授牌标准以及发生重大食品安全问题的示范超市，将予摘牌并向社会公开摘牌原因，被摘牌超市整改到位两年后可重新申请