烟叶分级理论与应用.pptxVIP

1;2;3;（一）《烤烟》标准的概念;（二）烤烟国家标准的基本功能;（三）《烤烟》标准性质;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21;22;23;24;25;26;27;28;29;30;31;32;33;34;35;36;37;38;39;40;41;42;43;44;45;46;47;48;49;50;51;52;53;54;§1 烤烟分组理论与应用;56; 主组的划分;一、部位分组;59;判断部位的方法;（一）不同部位烟叶的外观特征 ;脚叶的识别;下二棚烟叶识别;中部烟叶识别;上部烟叶的识别;上二棚烟叶识别;顶叶的识别;（二）烤烟部位组别划分及代号;(一)有关概念 (1)烟叶颜色的概念 烟叶颜色是指新鲜烟叶调制后呈现的色彩。 (2)基本色 烟叶在大田生长发育正常且调制得当的烟叶颜色。有柠檬黄色、桔黄色、红棕色。;（二）颜色的形成;71;（四）烟叶颜色组别的划分;(四）烟叶颜色组别的划分;74;75;三、完熟叶组;完熟叶的特征;四、主组的划分及代号; 副组的划分;一、杂色叶组K;洇筋形成的原因及其质量特性;蒸片形成的原因及其质量特性;挂灰形成的原因及其质量特性;全叶受污染形成的原因及其质量特性;烤红形成的原因及其质量特性;潮红形成的原因及其质量特性;蚜虫损害形成的原因及其质量特性;青痕形成的原因及其质量特性; （二）杂色叶的定义 烟叶表面任何杂色面积达到或超过20%的叶片。 ;我国烤烟标准中杂色组别设置;二、光滑叶组 S;光滑叶产生原因及其质量特征;三、青黄叶组GY;青黄是含青的综合状态，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判定。 含青程度不超过三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范畴； 含青面积不超过三成（30%）时，则无论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。;四、微带青叶组;主要内容;一、烟叶分级、分级因素的概念; 品质因素 分级因素 控制因素 ;二、分级因素与应用;(一）成熟度 ;幼叶生长期 旺盛生长期 生理成熟期 烟叶的光合作用能力逐渐减弱，而呼吸能力仍然强盛，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟。 工艺成熟期 烟叶从生理角度进入了衰老时期。;2.烟叶的成熟过程的第二历程;3.成熟度划??;外观特征 完熟烟叶由于达到高度成熟，内在化学成分消耗较多，叶片结构已表现出疏松状态，油分较少，叶质较干燥，叶面皱叠，颗粒多，多为桔黄色和红棕色，有明显成熟斑，常伴有赤星病斑，闻香突出。; ⑵成熟 烟叶在田间及调制后均达到成熟程度，已具备了基本色的质量特征。 外观特征：具备了黄色烟叶的基本色，叶片细胞已达疏开状，即细胞间隙大，孔度大，。叶片表、背面色泽相似，背面视支脉明显，叶面皱，柔而不腻，韧而不脆，弹性好，色泽饱和，光泽强，加压不易粘结，无虚飘之感。 ;外观特征 属中等成熟。烟叶已达充分发育，但刚成熟。尚缺少成熟烟叶的质量特征。烘烤时，由于叶绿素分解较缓慢，升温不当，易出现青黄烟。颜色多为浅色，可能带有黄片青筋，叶细胞尚未疏开，组织略密，有韧性，弹性略差，略有平滑部分，光泽中等，有份量。;外观特征 成熟的最低程度。多指青黄色或发育不完全的烟叶，不具备成熟叶片的质量特征。弹性差，色泽弱，叶片结构紧密，无孔度，有硬实感或光滑感，多带青色。如青黄烟和光滑叶以及严重挂灰。;外观特征 此类烟叶着生位置靠近地面，叶数2～3片，多由烟株自苗床带来，叶形宽圆，叶小而薄，主脉细小，颜色浅淡，色度淡，油分少，弹性差，不具备成熟叶质量特征。;（二）叶片结构;２．叶片结构档次划分;⑴疏松 指正常发育成熟、大部分尚熟的中下部叶(CX1K\X2V\C3V)及完熟叶，叶片细胞排列间隙大，松弛程度高。 其外观具备了成熟叶片的质量特征，韧性和弹性好，色泽饱满，人工加压不会使烟叶粘结而出现难以松散的现象。 ;⑶稍密 指正常成熟、尚熟的上部叶，叶片细胞排列间隙较小。 ;（三）身份;２．身份档次划分;３．身份相关因素;（四）油 分;通常，油分可以通过烟叶的韧性或弹性、油润和枯燥来判断。 现行国家烤烟标准中，把油分分为: 多、有、稍有、少四个档次。;;３．油分的相关因素;120;⑴浓 烟叶表面颜色均匀、饱满，视觉色彩反映强。 ⑵强 烟叶表面颜色均匀、色泽饱和度略逊，视觉色彩反映较强。 ⑶中 烟叶表面颜色尚匀，饱和度与视觉色彩反应一般。 ⑷弱 烟叶表面颜色不匀，饱和度差，视觉色彩反应较弱。 ⑸淡 烟叶表面颜色不匀，极不饱和，色泽淡，视觉色彩反应弱。;色度