真核生物的形态构造与功能工业微生物学.pptxVIP

第三章 真菌的 形态、构造与功能; 是指细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。 ;真菌的习性;真核生物细胞结构 ;真核细胞中细胞器的功能 ;第一节 真核微生物的细胞结构;一、真核细胞质中的细胞器 ;细胞质基质中存在的一种具有封闭膜系统及由该膜围成的腔形或互相沟通的网状结构。分粗糙内质网和光滑内质网 ;一种膜状细胞器，是由一些平行堆叠的扁平膜囊和大小不等的囊泡所组成的膜聚合体。 ;4. 溶酶体(lysosomes);5. 微体(microbody);6. 真核核糖体（ribosome）;7. 线粒体(mitochondria);8. 叶绿体(chloroplast);9. 液泡(vocuole);10. 壳质体(chitosome);12. 氢化酶体(hydrogenosome);二、纤毛(cilia)与鞭毛(flagella);真核微生物中的原生动物、藻类和低等水生真菌的游动孢子或配子才有鞭毛，而纤毛只有纤毛纲的原生动物才有。酵母菌和陆生性的霉菌一般不具有鞭毛和纤毛。 鞭毛和纤毛的超微结构基本相同。都是膜包裹的圆柱体。位于细胞外部的鞭杆的横截面呈“9+2”型，由九对微管二联体围绕着两个中央微管组成。其化学组成为蛋白质。 ;鞭毛或纤毛的基部嵌埋于细胞质内膜上，是一个短圆柱体，称为基体。 基体超微结构不同于鞭杆，它被膜包裹的内部没有中央管，只有外围的九组微管三联体组成，而不是二联体。;三、细胞核和细胞分裂;遗传物质：染色质（常染色质、异染色质）、染色体。 核膜结构 ：由内外两层单位膜构成，两层膜间被核周隙所分隔。外层膜表面常有核糖体颗粒，与粗面内质网相连，核周隙与内质网腔相通；内核膜表面光滑，紧贴一层致密的纤维网状结构，对核膜起支撑作用，称为核纤层。染色质通常与内膜相连。 核孔：核膜上存在的由内、外膜融合而成的小孔。每个核孔边缘以复杂环状排列着称为孔环的颗粒状和纤维状物质。核孔是细胞核与细胞质的运输通道。孔环可以调节或协助物质通过核孔。 核仁：无被膜包裹，一个核中可包含一个或多个核仁，其中富含RNA，是合成rRNA和装配核糖体的场所。 在非分裂细胞内存在核仁，但在有丝分裂期间核仁消失。核糖体蛋白在细胞质中合成后被运输到核仁，??rRNA结合形成真核细胞核糖体的两个大小亚基，再被运输到细胞质中，结合形成完整的核糖体。;2. 有丝分裂和减数分裂;;在许多真菌、一些原生动物及藻类中，有丝分裂过程中其核膜并不消失，新细胞的形成是通过亲代细胞的细胞质分裂（即胞质分裂）来完成，这一过程通常开始于后期，结束于末期末。;几个概念： 单倍体：指在一个细胞核中同一性状的染色体数目只有一套。 二倍体：指在一个细胞核中具有同一性状的染色体数目存在两套。 同源染色体：二倍体中的两套染色体一个来自父本，一个来自母本，二者遗传性状相同，这样的染色体称为同源染色体。 减数分裂：细胞分裂后染色体数目减半，每个子细胞只得到一套完整的染色体的过程称为减数分裂。 ;减数分裂过程：包括两次分裂，但染色体只复制一次。经过两次分裂，1个二倍体细胞变成了4个单倍体子细胞。 第一次分裂与有丝分裂明显不同，首先二倍体中的两条同源染色体配对，并紧密相连，这一过程称为联会。然后染色体复制，每一同源染色体均形成双链的姐妹染色体，这时同源染色体之间的遗传信息可能发生交换。最后由着丝粒连接的双链姐妹染色体分别向相反的两极运动，两条染色单体由一个着丝粒连接。 第二次分裂与有丝分裂过程基本相同，只是染色体不再复制，分裂过程中，由纺锤丝牵引每条染色体的两条姊妹染色单体向两极运动，着丝点分裂，姊妹染色体分开，并移到两极，纺锤丝消失，核膜出现，形成两个子细胞。 ;四、细胞壁;五、原核细胞与真核细胞的比较;细胞质中的细胞器;运动性;基因重组 ;第二节 酵母菌（yeast）;分布及与人类的关系;（3）重要的科研模式微生物;一、酵母菌细胞形态与大小; 细胞大小与培养方式、菌龄、制片方式有关。 -----成熟细胞比幼龄细胞大； -----菌体在液体培养基中比在固体培养基中大。 ;二、细胞构造; 酵母原生质体的制备：需要蜗牛酶（混合酶），包括甘露聚糖酶、葡聚糖酶、几丁质酶、脂酶和纤维素酶等30多种酶类。 由于酵母子囊壁主要成分也是酵母纤维素，也可通过蜗牛酶水解而获得子囊孢子。; 固定外形； 保护作用； 存在酶和性结合物质，利于营养物质透过 及细胞间性识别； 抗原性。;结构类似原核生物，磷脂双分子层中间嵌杂甾醇和蛋白质分子;3.细胞质和内含物;液泡;4.细胞核;2?m质粒;三、酵母菌繁殖方式和生